眉山：彭山甜皮鴨

  又稱"貢鴨"，沿用的是清朝御膳工藝。由民間發掘、改進，其滷水別具特色。滷鴨色澤紅亮、人口鹹甜、回味悠長、深受成都市民和縣內外市民的喜愛、自創的"鍾鴨子"、"潘鴨子"、"王福華甜皮鴨"等聲名鵲起，鹵品供不應求。