薏米,又名薏苡、薏仁、六穀米等。薏米在我國栽培歷史悠久,是我國古老的藥食皆佳的糧種之一。由於薏米的營養價值很高,被譽為“世界禾本科植物之王”;在歐洲,它被稱為“生命健康之禾”;在日本最近又被列為防癌食品,因此身價倍增。薏米具有容易消化吸收的特點,不論用於滋補還是用於醫療,作用都很緩和。
≮功效≯
薏米因含有多種維生素和礦物質,有促進新陳代謝和減少胃腸負擔的作用,可作為病中或病後體弱患者的補益食品,經常食用薏米食品對慢性腸炎、消化不良等症也有效果。
薏米能增強腎功能,並有清熱利尿作用,因此對浮腫病人也有療效。
經現代藥理研究證明,薏米有防癌的作用。其抗癌的有效成分中包括硒元素,能有效抑制癌細胞的增殖,可用於胃癌、子宮頸癌的輔助治療。健康人常吃薏米,能使身體輕捷,減少腫瘤發病機會。
薏米中含有一定的維生素E,是一種美容食品,常食可以保持人體皮膚光澤細膩,消除粉刺、色斑,改善膚色。並且它對於由病毒感染引起的贅疣等有一定的治療作用。
薏米中含有豐富的維生素B1,對防治腳氣病十分有益。
≮適用人群≯
適合一般人食用。尤其適於體弱,消化功能不良的人。
≮適用量≯
每餐50~100克。
≮健康紅綠燈≯
便秘,尿多者及孕早期的婦女應忌食。
≮主要營養素≯
維生素 (毫克) |
A (微克) | B1 | B2 | B6 | B12 (微克) | C | D (微克) | E |
416 | 0.33 | 0.5 | 0.07 | 150 | - | - | 2.08 | |
生物素(微克) | K (微克) | P (微克) | 胡蘿蔔素 | 葉酸 (微克) | 泛酸 | 煙酸 | 礦物質元素 (毫克) |
鈣 |
- | - | - | - | 16 | 0.16 | 2 | 42 | |
鐵 | 磷 | 鉀 | 鈉 | 銅 | 鎂 | 鋅 (微克) | 硒 (微克) | → 參看 營養手冊 |
3.6 | 217 | 238 | 3.6 | 0.29 | 88 | 1.68 | 3.07 |