芹菜是常用蔬菜之一,既可熱炒,又能涼拌,深受人們喜愛。近年來諸多研究表明,這是一種具有很好藥用價值的植物。
≮功效≯
芹菜含鐵量較高,是缺鐵性貧血患者的佳蔬。
芹菜是輔助治療高血壓病及其併發症的首選之品。對於血管硬化、神經衰弱患者亦有輔助治療作用。
芹菜的葉、莖含有揮發性物質,別具芳香,能增強人的食慾。
芹菜汁還有降血糖作用。經常吃些芹菜,可以中和尿酸及體內的酸性物質,對預防痛風有較好效果顯著。
芹菜含有鋅元素,是一種性功能食品,能促進人的性興奮,西方稱之為“夫妻菜”,曾被古希臘的僧侶列為禁食。泰國的一項研究發明,常吃芹菜能減少男性精子的數量,可能對避孕有所幫助。
≮適用人群≯
適合所有人食用。
≮適用量≯
每餐50克。
≮特別提示≯
萵筍怕鹹,鹽要少放才好吃。
≮健康紅綠燈≯
芹菜有降血壓作用,故血壓偏低者慎用。
≮主要營養素≯
維生素 (毫克) |
A (微克) | B1 | B2 | B6 | B12 (微克) | C | D (微克) | E |
8 | 0.03 | 0.04 | 0.08 | - | 6 | - | 0.2 | |
生物素(微克) | K (微克) | P (微克) | 胡蘿蔔素 | 葉酸 (微克) | 泛酸 | 煙酸 | 礦物質元素 (毫克) |
鈣 |
- | 10 | - | 0.05 | 29 | 0.26 | 0.3 | 152 | |
鐵 | 磷 | 鉀 | 鈉 | 銅 | 鎂 | 鋅 (微克) | 硒 (微克) | → 參看 營養手冊 |
8.5 | 18 | 163 | 516.9 | 0.09 | 18 | 0.1 | 0.57 |