又名青果、忠果、諫果等，是一種硬質肉果。初嘗橄欖味道酸澀，久嚼後方覺得滿口清香，回味無窮。土耳其人將橄欖、石榴和無花果並稱為“天堂之果”。
≮功效≯
橄欖果肉含有豐富的營養物，鮮食有益人體健康，特別是含鈣較多，對兒童骨骼發育有幫助。
新鮮橄欖可解煤氣中毒、酒精中毒和鮮蟹之毒，食之能清熱解毒、化痰、消積。
我國隆冬臘月氣侯異常乾燥，如常食點橄欖有潤喉之功。中醫素來稱橄欖為“肺胃之果”，對於肺熱咳嗽、咯血頗有益處。
橄欖與肉類燉湯作為保健飲料，有舒筋活絡功效。
≮適用人群≯
一般人都可食用。
≮適用量≯
每次3-5枚。
≮特別提示≯
色澤變黃且有黑點的橄欖說明已不新鮮，食用前要用水洗淨。
市售色澤特別青綠的橄欖果如果沒有一點黃色，說明已經礬水浸泡過，為的是好看，最好不要食用或吃時務必要漂洗乾淨。
≮主要營養素≯
| 維生素 (毫克) |
A (微克) | B1 | B2 | B6 | B12 (微克) | C | D (微克) | E |
| 22 | 0.01 | 0.01 | - | - | 3 | - | - | |
| 生物素(微克) | K (微克) | P (微克) | 胡蘿蔔素 | 葉酸 (微克) | 泛酸 | 煙酸 | 礦物質元素 (毫克) |
鈣 |
| 40 | - | - | 0.13 | - | - | 0.7 | 49 | |
| 鐵 | 磷 | 鉀 | 鈉 | 銅 | 鎂 | 鋅 (微克) | 硒 (微克) | → 參看 營養手冊 |
| 0.2 | 18 | 23 | 44.1 | - | 10 | 0.25 | 0.35 |