近幾年來，食用鮮花正成為一種新的飲食潮流。營養專家認為，常食鮮花可調節神經，促進新陳代謝，提高肌體免疫力，起到美容顏膚的作用。把鮮花做成花粥更是人們常見的吃法，現介紹如下：
一、菊花粥：菊花粥的製法：霜降前採菊花去蒂，曬乾碾成細粉備用，粳米50-100克煮粥，待粥將成時調入菊花10-15克，再煮一二開即可。
菊花氣味清香，涼爽舒適。菊花為菊科多年生草本植物的頭狀花序，含有 胺基酸、膽鹼、水蘇鹼和維生素等物質。菊花粥早為醫家所習用，《神農本草經》把它列為上品，謂“久服利血氣、駐顏色、輕身、耐老”，《離騷》也有“夕 秋菊落英”的詩句。適，以粳米為粥，借米谷之性而助藥力。《慈山粥譜》說：“菊花粥養肝血、悅顏色。”久服美容艷體，抗老防衰。
二、荷花粥：荷花含有皮素和樨草素等成分，具有清香化痰，清暑寧神作用。《羅氏會藥醫鏡》上說：“荷花清心益腎，黑頭髮，駐顏色”，是鎮心益氣、駐顏輕身的美容藥食佳品。
荷花粥的製法：當荷花盛開時，采其花瓣陰乾切碎備用。用粳米100克煮粥，待熟時入荷花10-15克，煮一二開即成。常服荷花粥，能使面色紅潤，容光煥發、皮膚光滑細膩，延緩衰老。
三、菜花粥：菜花為十字花科蕓薹屬的花。《羅氏會約醫鏡》曰：“蕓薹花搗敷乳癰丹毒、皮膚皺紋，其效如神。”菜花含有多種維生素、胡蘿蔔素及鈣、磷、鐵等礦物質，對增強肝臟解毒能力，促進生長發育，細膩肌膚有一定的功能。
菜花粥製作法：取鮮菜花50克（乾品10克），粳米50-100克，紅糖適量，加水500克文火煮粥，待粥稠時，加入菜油，表面見油為度，早晚服。菜花粥氣味清香爽口，常服可活血美容，潤腸通便。
四、梅花粥：梅為薔嶶科落葉喬木，梅的花蕾含有多種揮髮油和維生素。《采珍》集中說：“萼梅（梅花）瓣，雪水煮粥，解熱毒。”功專疏肝解郁，美容艷體。
梅花粥的製法：先將粳米50-100克煮粥，待粥將成時加入梅花10克，同煮一二開即可。梅花粥不僅芳馨適口，使人開胃，還可美容顏駐，減肥延年。