富順豆花

富順豆花劉錫祿豆花，近年來在四川贏得了“川南名小吃”的美譽。劉錫祿豆花的原料是黃豆。它的特色在製作上是人工推磨，力求磨細成漿，在煮時，採用膽火用凝固劑，並在火功和添加膽水方面下功夫，使作成的豆花嫩而不溏，綿而不老，色如白玉，窯水回味清甜。