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桂花糖大栗
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| 【特 點】 栗肉細膩，酥糯香甜，為中秋時節筵席上二道上等甜菜。 【原 料】 淨栗子肉200克。 糖桂花5克、紅綠絲5克。白糖50克、熟豬油30克、澱粉15克。 【製作過程】 將栗子肉上籠蒸30分鐘，取出切成筷頭大小的丁狀。炒鍋上火燒沸，舀入清楊。放入栗丁，加入白糖、熟豬油燒沸，1分鐘後加入糖桂花，用水澱粉勾芡，起鍋盛入碗中，撒上紅綠絲即成。 |
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桂花糖大栗
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| 【特 點】 栗肉細膩，酥糯香甜，為中秋時節筵席上二道上等甜菜。 【原 料】 淨栗子肉200克。 糖桂花5克、紅綠絲5克。白糖50克、熟豬油30克、澱粉15克。 【製作過程】 將栗子肉上籠蒸30分鐘，取出切成筷頭大小的丁狀。炒鍋上火燒沸，舀入清楊。放入栗丁，加入白糖、熟豬油燒沸，1分鐘後加入糖桂花，用水澱粉勾芡，起鍋盛入碗中，撒上紅綠絲即成。 |
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