文思豆腐
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【特 點】 色澤白綠相間,豆腐細嫩,湯汁鮮美。 【原 料】 豆腐,清雞湯,筍絲,香菇絲,鹽,味素,火腿絲,菜絲,雞油 【製作過程】 將豆腐切成豆腐絲,入沸水鍋中略焯,去除豆腥氣,使豆腐成絲條,炒鍋內加清雞湯,外加清湯,放豆腐絲,筍絲,香菇絲,燒沸後撇去浮沫,加鹽,味素,火腿絲和菜絲稍燴,出鍋倒入湯碗內,淋上雞油即成。
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文思豆腐
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【特 點】 色澤白綠相間,豆腐細嫩,湯汁鮮美。 【原 料】 豆腐,清雞湯,筍絲,香菇絲,鹽,味素,火腿絲,菜絲,雞油 【製作過程】 將豆腐切成豆腐絲,入沸水鍋中略焯,去除豆腥氣,使豆腐成絲條,炒鍋內加清雞湯,外加清湯,放豆腐絲,筍絲,香菇絲,燒沸後撇去浮沫,加鹽,味素,火腿絲和菜絲稍燴,出鍋倒入湯碗內,淋上雞油即成。
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