| [原料/調料] |
| 瓦塊魚250克，木耳、紅蘿蔔各少許，蔥4支，糖l／2湯匙，醋2大匙，醬油、香油、生粉各適量。 |
| [製作流程] |
| ①瓦塊魚剖淨後切1寸厚的塊，雙面灑上少許鹽，再沾上乾生粉。 ②燒熱鍋，下油，放入瓦塊魚炸至金黃色，撈起濾乾油備用。 ③將木耳、紅蘿蔔洗淨切片。蔥洗淨切絲。 ④再燒熱鍋，下油，加入木耳、紅蘿蔔片和適量水炒片刻，再放糖、醋翻炒，用生粉水勾芡，最後淋在瓦塊魚面上，下香油、蔥絲即可。 |
| [原料/調料] |
| 瓦塊魚250克，木耳、紅蘿蔔各少許，蔥4支，糖l／2湯匙，醋2大匙，醬油、香油、生粉各適量。 |
| [製作流程] |
| ①瓦塊魚剖淨後切1寸厚的塊，雙面灑上少許鹽，再沾上乾生粉。 ②燒熱鍋，下油，放入瓦塊魚炸至金黃色，撈起濾乾油備用。 ③將木耳、紅蘿蔔洗淨切片。蔥洗淨切絲。 ④再燒熱鍋，下油，加入木耳、紅蘿蔔片和適量水炒片刻，再放糖、醋翻炒，用生粉水勾芡，最後淋在瓦塊魚面上，下香油、蔥絲即可。 |