皮蛋炒青椒

【原料】皮蛋2個，青椒150克，銀魚乾(或蝦皮、白飯魚乾)20克，雞粉、鹽適量。

【製作過程】

1、銀魚乾洗淨，滴乾水，用油炸香撈出(用蝦皮炒香即可)

2、皮蛋去殼，洗淨切小塊；青椒切絲；將3湯匙水加雞粉、鹽兌盛調味汁。

3、鍋中下油2湯匙，下青椒炒香，下皮蛋、銀魚炒勻，下調味汁炒至汁乾即可。不能吃辣的，可以用柿子椒；此菜冷熱吃均可。