酥皮蘑菇湯

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·配料:	鮮香菇、白口蘑、黃油、麵粉、雞蛋、白糖、淡奶油、蒜蓉、鹽、胡椒粉、乾白葡萄酒。
·操作:	香菇切絲，白口蘑切粒，蒜蓉、黃油、麵粉炒勻，加入淡奶油、香菇、口蘑粒，下調料燒至湯濃後裝入盅內。黃油和麵粉製成酥心，用雞蛋、白糖和適量水開酥，製成圓皮蓋於盅上，放入烤箱烤熟即可。