酸辣土豆絲

原料：土豆，油，醬油，醋，精鹽，味素，乾紅辣椒末各適量。

製法：（1）將土豆洗淨去皮切成細絲，用清水投洗乾淨備用。（2）將炒鍋置火上，放入油燒熱，下入土豆絲煸炒斷生，加入乾辣椒末炒幾下，加入醬油、精鹽、醋、味素翻炒均勻即成。

特點：酸辣下飯。