冬筍熗黃豆芽（圖）

主料：黃豆芽

輔料：冬筍、豬瘦肉

調料：花椒、水澱粉、鹽、雞精、料酒、香油、蔥、姜

烹製方法：

1、將黃豆芽洗淨，冬筍切成粗絲，分別用沸水焯一下，撈出瀝乾水分；

2、將肉切成絲上漿，放沸水中劃散撈出，瀝乾水分放涼，用蔥姜、花椒分別炸出蔥姜油和花椒油備用；

3、將焯好的黃豆芽、筍絲、豬肉絲，放入器皿中加入香油、花椒油、蔥姜油、鹽、雞精拌勻即可。

特點：鹹香味美，脆嫩爽口。

提示：焯、燙均斷生，無豆腥味為好，注意衛生。