≮美食原料≯
嫩豬肉00克，玉蘭片50克，黃瓜50克，精鹽、味素、胡椒粉、醋、薑汁、料酒、香菜、香油各少許，蛋清25克，濕澱粉15克。
≮美食做法≯
1、將嫩豬瘦肉、玉蘭片、黃瓜分別切成片，肉片加蛋清抓勻後，再放入濕澱粉抓勻；香菜洗淨切段。
2、鍋內注入1000克清水，放入精鹽、味素、料酒、薑汁。待湯沸時撒入肉片，放入玉蘭片，費時將肉片和玉蘭片撈入湯碗內，撇去浮沫，放入胡椒粉、黃瓜片、香油、醋和香菜段待再開時倒入湯碗內即成。
≮美食特色≯
湯清，味鮮，菜綠，丸子嫩。
嫩豬肉00克，玉蘭片50克，黃瓜50克，精鹽、味素、胡椒粉、醋、薑汁、料酒、香菜、香油各少許，蛋清25克，濕澱粉15克。
1、將嫩豬瘦肉、玉蘭片、黃瓜分別切成片，肉片加蛋清抓勻後，再放入濕澱粉抓勻；香菜洗淨切段。
2、鍋內注入1000克清水，放入精鹽、味素、料酒、薑汁。待湯沸時撒入肉片，放入玉蘭片，費時將肉片和玉蘭片撈入湯碗內，撇去浮沫，放入胡椒粉、黃瓜片、香油、醋和香菜段待再開時倒入湯碗內即成。
湯清，味鮮，菜綠，丸子嫩。