≮美食原料≯
冬瓜1000克、上漿蝦仁200克、熟火腿15克、青豌豆30粒、蒸發乾貝50克，紅、黃乳頭小番茄各5隻、胡椒粉1克、精製鹽2克、味素2克、雞汽200克、白糖30克、水澱粉15克、熟豬油50克。
≮美食做法≯
1、蒸發乾貝撕絲；蝦仁剁成大豆大的粒，熟火腿切成1.5厘米長的菱形薄片30片，紅、黃小番茄用熱水燙一下，在頂部劃十字刀，並將皮向四面翻開呈花形，撒上白糖放冰櫃里備用；
2、冬瓜按3厘米厚橫切下，去瓤去皮，用直徑4厘米模具刻10個圓筒，每個筒的中間挖空但不穿底，蝦仁粒塞進每個圓筒中，再用熟火腿3片呈三角形排放每個在蝦粒上，青豌豆3粒間隔放開，然後將盤置蒸籠里蒸10分鐘至熟，取出排放大圓盤內；
3、雞湯入鍋，加干貝絲，鹽、味素、胡椒粉，下水澱粉推勻，加熟豬油澆在釀冬瓜上，盤邊間隔地放上紅，黃小番茄即成。
≮美食特色≯
冬瓜青香鮮嫩，口味清淡鹹鮮，具干貝鮮味。