乳鴿砂鍋原料：乳鴿2隻，大白菜100克，冬粉100克，筍尖100克。調料：精製油50克，味素10克，雞精20克，姜5爽，蒜5克，蔥5克，料酒15克，胡椒粉5克，白湯2500克。
製作方法：（1）姜蒜切片，蔥切成“馬耳朵”形。（2）大白菜切成4厘米見方的片，冬粉剪段，筍尖一分為四，洗淨，裝入砂鍋待用。（3）乳鴿宰殺去毛和內臟，斬成4厘米見方的塊，入湯鍋汆水撈起。（4）炒鍋置火上，下油加熱，放姜蒜片，蔥，鴿肉，炒香，摻白湯，放味素，雞精，料酒，胡椒粉，燒沸，煮10分鐘，除盡浮沫，倒入砂鍋內，上台即可。（食者根據自己的愛好選擇葷素菜和味碟，注意隨時增湯加味。）