家常滷肉

主料：

五花肉250克，油豆腐250克，中等胡蘿蔔1條，中等馬鈴薯2隻，蔥數段，姜7-8片，紅辣椒1根，八角1粒。

輔料：

酒3大匙，冰糖126克，醬油1杯，熱水1.5杯，鹽1小匙。

製法：

1、五花肉洗淨，剁塊，胡蘿蔔、馬鈴薯去皮、切塊，紅辣椒切段。

2、將肉、胡蘿蔔、馬鈴薯、蔥、姜裝入大碗加蓋，以強功率爆炒10分鐘。

3、剩餘材料與調味料一併加入爆炒好的材料內，加蓋，再以強功率滾10分鐘，然後用中功率燜煮12分鐘即可。