花膠燉水鴨的做法

原料：

花膠300克，茨實50克，水鴨一隻。

調料：

姜兩片，蔥兩根，紹酒半湯匙，精鹽適量，水四杯，滾開水三杯。

做法：

1、水鴨剖後洗淨，放入滾開水中，高火3分鐘，取出洗淨，抹乾水，把茨實放入水鴨肚內，花膠切件。

2、將姜一片、蔥兩根、紹酒半湯匙與四杯水煮滾，放入花膠，高火3分鐘，取出滴乾水。

3、水鴨、姜、紹酒放入器皿內，加入滾開水三杯，中火40分鐘，加入花膠，再低火30分鐘後放入精鹽即可。