椰汁香露大蝦的做法

原料：

大花蝦500克，椰汁200克，香菜半棵。

調料：

上湯半杯，白酒兩茶匙，生抽一湯匙，色拉油、紹酒、精鹽、胡椒粉各少許，白糖、咖喱粉各半茶匙。

做法：

1、大蝦剪去須腳，洗淨瀝乾水分，用白酒兩茶匙、生抽一湯匙醃過待用。

2、大蝦走油後撈起，瀝乾油分。[]

3、香菜洗淨切成段。

4、瓦煲中加少許色拉油，將咖喱粉及香菜爆香，加入蝦。

5、將紹酒、精鹽、胡椒粉各少許，白糖半茶匙及上湯、椰汁同放入器皿中，加蓋煮片刻即可。