| [原料/調料] |
| 玫瑰拌砂軟糖250克，細白砂糖25克，水750毫升Ｄ檬汁30毫升，白朱古力塊50克，蜜錢杏仁（切塊用於裝飾）。8人份。 |
| [製作流程] |
| 1、用刀將拌砂軟糖切成小塊，取其中一半與砂糖一同放入鍋中，倒入一半水，用文火加熱，直到軟糖完全溶解。 2、冷卻後加入檸檬汁和剩餘的水，以及另一半軟糖，放冰櫃中冷藏。 3、將混合液倒入冰淇淋機，攪拌使其能夠定型，倒入耐凍容器中冷凍備用。如果手工製作，則將混合液倒入塑膠桶或類似耐凍容器冷凍3-4小時，攪打兩次，重新放入冷凍器中備用。 4、同時，潤濕8隻耐凍小玻璃杯或塑膠杯，然後襯入透明薄膜，用匙將刨冰盛入杯中，輕輕拍打表面，使其密實，封上透明薄膜，冷凍3小時以上或整夜。 5、在食用前，將冰點從冷凍器中取出，在室溫下放置5分鐘。同時，將白朱古力塊放入耐熱碗中，懸於文火慢煮的水鍋上融化。 6、完畢後，將冰點從玻璃杯或茶杯中倒入餐盤中，去掉透明薄膜。將融化的朱古力裝入擠花袋中，剪掉尖端，在刨冰和餐盤中擠出自已設計的圖案。最後加上少許蜜錢杏仁。 |