| [原料/調料] |
| 新鮮紅辣椒1個,檸檬2個(橘皮磨碎,橘肉榨汁),酸橙2個(橘皮磨,橘肉榨汁),細白砂糖225克，水750毫升，檸檬或酸橙皮（用於裝飾）。6人份。 |
| [製作流程] |
| 1、紅辣椒洗淨，對切，去子，去筋，然後將辣椒切細絲。 2、將辣椒、檸檬和酸橙皮、糖、水放入厚底鍋中，用文火加熱，慢慢攪拌使糖溶解。待水沸後慢煮2分鐘，無需攪拌，放冰櫃中冷卻。 3、在辣椒糖漿中，加入檸檬和酸橙汁，冷卻。 4、將混合液倒入冰淇淋機中攪拌至能夠定型，盛入塑膠桶或類似耐凍容器中冷凍備用。如果手工製作，則將混合液放入耐凍容器中，冷凍3-4小時，攪打兩次，重新放入冷凍器中備用。 5、食用時，將刨冰放入玻璃杯中，用捲曲的橘皮進行裝飾。 |