[原料/調料]
花枝 200公克 紅蘿蔔絲 20公克 洋蔥絲 20公克 香菜 少許
20度稻香米酒 1大匙 薑片 少許 細砂糖 1小匙 泰式甜辣醬 1大匙 魚露 1小匙 辣椒醬 1小匙 薑絲 少許 檸檬汁 1大匙 檸檬片 數片
[製作流程]
1.花枝去頭洗淨，剖開成一片，在花枝身上切出間隔0.5公分寬的交叉花紋後，再切成2公分寬的花枝片備用。
2.鍋子中放入適量的水，然後加入20度稻香米酒、薑片一起煮開，再放入花枝片川燙3分鐘後撈起，瀝乾水份備用。
3.將花枝裝入小盆中，加入其他調味料與紅蘿蔔絲、洋蔥絲，利用乾淨雙手抓拌2分鐘，直到調味料完全溶解為止。
4.將作法3的花枝盛入盤中，灑上香菜即可。