| [原料/調料] |
| 牛百葉500克，淨冬筍50克，小紅辣椒12克，韭黃50克，料酒約3茶匙，白醋、生粉、香油、上湯各適量。 |
| [製作流程] |
| ①將牛百葉放入清水中煮滾，撈出濾乾水，切絲。 ②冬筍切成細絲。韭黃切成3厘米長段。紅辣椒切細絲， ③燒熱鍋，下油，燒至六成熟時，放入冬筍和牛百葉煸炒出香味，加入料酒，放入紅椒絲、鹽、味素和韭黃炒勻，再加上湯，用生粉水勾芡，下醋、香油翻炒片刻即可. |
| [原料/調料] |
| 牛百葉500克，淨冬筍50克，小紅辣椒12克，韭黃50克，料酒約3茶匙，白醋、生粉、香油、上湯各適量。 |
| [製作流程] |
| ①將牛百葉放入清水中煮滾，撈出濾乾水，切絲。 ②冬筍切成細絲。韭黃切成3厘米長段。紅辣椒切細絲， ③燒熱鍋，下油，燒至六成熟時，放入冬筍和牛百葉煸炒出香味，加入料酒，放入紅椒絲、鹽、味素和韭黃炒勻，再加上湯，用生粉水勾芡，下醋、香油翻炒片刻即可. |