一般說來，一個酒宴總有一個核心話題。這樣，在飲第一杯酒以前，需要致祝酒詞。
祝酒詞要緊緊圍繞酒宴的中心話題。假如老友聚會，可以說：“此時此刻，我心裡感激諸位光臨。我極為留戀過去的時光，因為它有著令我心醉的友情，但願今後的歲月也一如既往。來吧，讓我們舉杯相碰，彼此贈送一個美好的祝願。”祝酒詞必須是簡短的、凝練的，含有很多內涵。上述那幾句很短的祝詞，會勾起彼此間溫暖的回憶和嚮往，為後面的宴飲創造美好的氣氛。
祝酒語詞還要帶一點幽默的色彩，這樣有利於彼此間的對話和交流。祝酒詞應略加修飾，但不可過分矯揉造作，祝酒詞可以事先有所準備，但最主要的還是在於臨場發揮。