感冒了一般胃口不好，即使平時最喜歡的菜，到這時也會覺得一點味兒都沒有。然而，胃口不好，也要吃點飯菜啊，這時，如做道開胃菜，能開開胃口，多吃點東西。選擇醋溜菜，是一道不錯的開胃菜。
醋是酸性調味品，在烹調中必不可少，此外，醋的保健功效也不可小覷。感冒時，菜中放醋非常有益，它不僅能抑制細菌的繁殖，而且對各種病菌有較強的殺傷作用。有研究表明，幾乎所有的病菌，在醋中僅能存活30分鐘。此外，醋能調節胃腸功能。醋味酸微甜略帶香味，當你聞到醋香、嘗到醋味時，刺激味蕾，激發食慾，使食慾大增。
除了增加食慾外，保護維生素C也是醋的一大法寶。眾所周知，維生素C能抵抗感冒病毒，多吃富含維生素C的蔬菜水果，也可起到防治感冒的作用。但維生素C常常會在高溫烹調中被破壞，可它們在醋里，幾乎不起變化，是很穩定的。其次，有些蔬菜里存在抗壞血酸酶，它們一接觸空氣，就會起破壞維生素C的作用。但在醋里，此酶卻會變質，喪失了破壞維生素C的能力。所以，炒菜或做涼拌菜時，放點醋就能防止維生素C遭受破壞。
值得注意的是，醋溜菜雖好，但並不代表感冒了就能大量喝醋，尤其不能空腹喝或者不經稀釋便喝，這會刺激食道、胃，特別有胃病人的不能直接喝濃醋，會加重胃病。