入冬以來，氣溫急劇下降，可義烏街頭的火鍋店就像冬天裡的一把火，給大家增添了融融暖意。
“特”味火鍋唱主角
筆者在義烏市區看到，與傳統火鍋不同的是，火鍋頻頻涮出“特”味。近兩年，澳門豆撈、小肥羊、意中意、譚魚頭、皇媽火鍋的頻頻亮相，很快打破了義烏火鍋以肉菜一統天下的格局，使得川福、蘇大姐、阿香婆等大牌火鍋店不得不重新審視經營理念，也使得市區大小火鍋店不時推陳出新涮出新味道。
在火鍋大戰中，價格仍是各商家的主打牌。有的火鍋店推出了點特色菜免付鍋底、消費100元返30元券等優惠，更有不少小店喊出“人均消費15至20元”的低價，吸引了不少工薪階層。要想吸引顧客，光價廉還不夠，在“特色”上也要做足工夫。義烏有幾家火鍋店不斷翻新鍋底樣式，有的推出了海鮮火鍋，有的推出了煲類火鍋，更有甚者，還推出了藥膳火鍋。
筆者發現，義烏的大牌火鍋店如“川福”、“小肥羊”、“譚魚頭”等到了晚上6時左右基本是爆滿，去遲了還排不上座。
菜市場火鍋配料旺銷
天氣轉冷後，家庭火鍋的紅火也帶動了菜場上火鍋配料的銷售。傍晚下班時間，筆者在義烏市新馬路菜市場看到，在擺放各種肉丸、響鈴、餃子、鵪鶉蛋等火鍋配料攤邊，圍著不少顧客。他們有的用勺子往袋子裡舀各種肉丸、餃子，有的在商量著買肥牛肉還是肥羊肉，有的在慢慢地細看，顧客手提袋內許多都裝有火鍋配料。喜歡露一手的王大媽說：“周末在菜場轉一圈，花個三四十元錢，就可以買到許多火鍋配料，很方便的，做個家庭火鍋經濟又實惠。”
食用火鍋不宜太頻繁
隨著天氣漸寒，本來就喜歡火鍋的樓先生就大開吃戒，每晚喜歡和朋友在火鍋店裡涮一涮，邊吃邊喝啤酒。幾天前，他感到咽喉腫痛、腹脹腹瀉，到醫院檢查原來是火鍋引發的上火，有醫生稱之為“火鍋綜合症”。
筆者在市內各大醫院了解到，近段時期，食用火鍋引發的口腔潰瘍、牙齦、咽喉腫痛、腹脹腹瀉等症非常普遍。醫生說吃涮火鍋而導致“上火”的“火鍋綜合症”患者比比皆是。醫生提醒，吃火鍋不能太頻繁，不可每天吃，同時還要注意合理搭配，海鮮、涮羊肉、動物內臟等不要太集中，蔬菜也要多燙燙，並儘量少飲酒，以優酪乳或綠茶當飲料可適當緩解。