葡萄含單糖不僅可促進消化，且有保肝作用。葡萄中含有天然聚合苯酚，能與細菌或病毒中的蛋白質化合，使之失去傳染疾病的能力。國外科學家曾對葡萄、葡萄葉、葡萄乾進行實驗，發現它們都有抵抗病毒的能力。葡萄中富含鉀鹽，含鈉量低，有利尿作用。它含豐富的葡萄糖及多種維生素，對改善食慾、保護肝臟、減輕腹水和下肢浮腫的效果明顯，還能提高血漿白蛋白，降低轉氨酶。葡萄中的葡萄糖、有機酸、胺基酸、維生素的含量很豐富，對大腦神經有補益和興奮作用，對肝炎伴有神經衰弱和疲勞有一定效果。肝炎多伴食慾差，葡萄含多量果酸能幫助消化。葡萄乾又是肝炎患者作為補充鐵的重要來源。對肝炎伴有腸胃病者，葡萄又是腸胃病治療的有效食物。
除了葡萄對肝炎病人有益外，葡萄根也是個寶，葡萄根含黃酮類化合物、鞣質、膠質、糖類、酶等。功能祛風利水、鎮靜、止嘔、止痛。可用葡萄根100—150克，煎水喝，對黃疸型肝炎及風濕病患者有一定輔助療效。