義大利燜茄子

原料：

茄子500克，青椒250克，番茄120克，洋蔥50克，蒜瓣25克

輔料：

橄欖油70克，鹽少許

做法：

1. 將洋蔥切絲；茄子、番茄、青椒都切丁。

2. 鍋內放橄欖油燒熱，放蒜瓣炒黃後撈出。

3. 再放上切好的洋蔥、茄子、青椒、番茄、鹽調味，加蓋燜熟即可。