如果說有一種湯在還沒有聞到其奇異香氣前，就能讓人浮想聯翩，“黑菌蘑菇湯”大約是最當之無愧的了。選用了法國最珍貴的黑菌，加上同樣鮮嫩味美的蘑菇，這一款黑菌蘑菇湯直教人無比期待。果然，在鬆軟的咖啡色湯麵上，撒上了貴如黃金的黑菌，深淺兩種不同的褐色搭配起來，就像一高一低的協奏曲，各有其音卻又和諧共處，真是恰到好處。嘗一口湯，蘑菇的鮮美真是有說不出的可口，好像五臟六肺都被感染了。
法國黑菌蘑菇湯
材料：黑菌少許、乾冬菇50克、草菇100克、清湯兩杯、奶油適量
做法：
1.將乾冬菇和草菇略為煎炒，然後加清湯一起煮。注意不要加太多清湯，以控制湯的粘稠度。
2.見湯色漸深時可加入奶油，使湯更爽滑。
3.同時用水煮黑菌，最後切薄片鋪上湯麵。
營養分析：菇類含有人體必需的胺基酸，其中的多糖體化合物，能夠調整人體內部功能，同時能增強人體免疫力。
適合人群：免疫力低下，經常感冒的MM。