“法國人是為吃而生存”，這句話將法國人講究吃的藝術形容得入木三分。而事實上，法國菜也的確值得講求美食的人為它著迷。
法國物產豐富，加之經濟發達，從而促進了飲食、烹飪的發展。早在16世紀法國人 就使用刀、叉、勺、盤，之後，日臻完善的西餐用餐方式，風靡整個西方。據史料記載，法國路易十四、十五、十六都是美食家，他們別出心裁，行之有效地使廚師們絞盡腦汁，創造出品種繁多、風味各異的菜點，以滿足他們的奢欲。美國著名作家諾貝爾文學獎獲得者海明威曾講過：“巴黎是不散的宴席。”這話形象地道出法國如何沉迷於飲食。
由於以上原因，法國烹調界人才濟濟。法國革命推翻了帝王朝，一批技藝高超，身懷絕技的宮廷廚師流落到民間，他們的烹調技藝也隨之廣泛流傳開來。從而確定了法國烹調在世界上的地位。其菜餚之考究、烹調技藝之精良，像中國烹飪一樣，在世界飲食界中名列前茅，這是世人所公認的。
對烹飪之重視，以法國人為最。一位法國一流烹調家曾有過一句名言佳句：“發現一道新菜，要比發現一顆新星給人類造福更大。”同時這句名言佳句也揭示了法國烹調技術經久不衰、不斷發展的原因。
正統的法國情調
法國菜的名貴之處，不只是菜色、味道，最主要的特色是正統式的法國服務。
正統式的法國服務，是宮廷式侍衛的服務。當時路易十四極盡享受，特別訓練了一批侍衛服侍他“吃”。幾經流傳，法國式傳統服務和法國菜的地位一樣，成為法國餐廳不可缺的項目。
講求“正統”的老爺酒店名人法國餐廳內，服務人員清一色是男性的，穿著正統禮服，他們以極熟練的動作替客人作至誠的服務；而且神色從容、舉止得體。這一份至情，為名人法國餐廳增添了不少異國情趣和高貴氣息。在頗具盛名的幾家法式餐廳，所供應的餐點和裝潢也都相當考究。餐廳內，流露著純樸的古色古香。羅曼蒂克的法國蝸牛、紅酒醉兔、干貝等，口味獨樹一幟。在貴賓廳，更呈現了高貴典雅的法國情調。
法國菜是以品質、味美聞名於全世界，要吃一道正統的法國菜，其價格並不低。在某些特定的日子裡，帶著家人或三兩好友，到法國餐廳中，去享受那浪漫、優雅的情調，品嘗美味可口的佳肴，不是很令人陶醉嗎?
古樸的浪漫
木質的桌椅，窗台透出的鄉村氣息，叫人以為吃的是什麼樣質樸的菜餚呢?殊料上桌的道道都是精緻聞名、種類繁多的法國美味；堪稱是與中國菜餚齊名的人間美食呢!
新鮮的鵝肝、魚子醬，和那令人聞之垂涎的生蚝，都是法國菜吸引食客的絕活。鵝肝的鮮醇、生蚝的鮮美，加上拿手的炭烤牛排，爐火將牛排烤得香味四溢，鮮嫩紅潤，格外誘人。熱乎乎的小麵包刷塗上特殊調理的奶油，再酌以獨家調製的各式沙拉，種類繁多，口味獨特，可任憑喜好來選擇!而且，每一道菜，除了精緻可口外，分量還很實在，就算食客也要讚嘆“飽滿”啦!
法菜精緻宜人，名菜頗多，俄國魚子醬、煙鮭魚、韃靼生牛排、博多力士鮑魚排、活龍蝦等是不可不嘗的佳肴。為求精緻，螺肉均採用進口罐頭，螺殼則取用國內形狀完整的產品，二者巧妙搭配，儼然形成獨一無二的擺飾風貌。
如你的客戶屬味口挑剔之輩，可以用套餐的形式招待。可由客人隨口味一道道選點，不論開胃菜、濃湯、沙拉、主菜、甜點或飲料，準備十幾種花樣，任吃客親自排列組合，費用雖不是很便宜，但對你來說應是合理的投資。
“扒房”，很特殊的名字，代表著優雅情調和香醇精緻的歐式西餐。除烹調精緻、種類繁多外，侍者的現場表演也弛名遠近。挑好新鮮的活龍蝦後，侍者就在您身旁現作一道鮮活的火焰龍蝦，或是鵝肝醬調理的羅仙尼牛排、自然純美的荷蘭牛排、瑞士風味的芥末牛排，獨特的佳肴，在親眼目睹的過程中，色香味俱全，早就等不及想嘗嘗了!
清淡濃厚、應有盡有的異國情味是講求實料的扒房的特色。花費不高卻能享受地道的佳肴，能不心動嗎?
風情萬鐘的塞納河
醉人的樂章，柔和的燈光，讓你暫別塵囂；精緻的餐點，親切的服務，使您在工作之暇享受閒情逸緻。
進餐氣氛的營造，已成為餐飲靈魂，其中以浪漫情調著稱的法式餐廳尤為貼切。意為“塞納河”的“藝爐”法式餐廳，設定在清幽僻靜的巷道中，當您步入花卉扶疏的雅致前廳時，舒適、溫馨之感便迎面而來，令您倍感親切怡人。
古樸的酒車，典雅的餐具，在四壁的迷人圖畫中，烘托出一種獨特的法式風情。在此您可品嘗到地道的法國菜；法式鵝肝、三色蟹肉餅、法式功夫鴨、鴛鴦牛排、燒烤田螺以及香郁的法式洋蔥和海鮮等。此外還備有價位便宜的商業餐，悠悠的鋼琴聲洋溢著酒吧，可令您在飽餐美食後擁有一夜浪漫。偏好香濃的老闆，十分重視來客的評價，他們隨時以專家誠摯的心酌情修改選單，讓法式餐飲日趨普及，並以降低價格、消費家庭化及每周推出特別優惠以招徠顧客。