勤儉節約是我們從小就學到的傳統美德，所以有點壞的水果，洗洗削削接著再吃成了不少人的習慣做法。但其實，這種只將腐爛部分挖去的方法並不好，因為你很有可能會將毒素吃進肚子。
水果開始腐爛後，會導致大量的有害菌繁殖，並產生大量毒素。人吃了這種爛水果，就可能出現頭暈、頭痛、噁心、嘔吐、腹脹等症狀。此外，水果腐爛後其所含的硝酸鹽，還會變成有毒的亞硝酸鹽，長期食用有可能致癌。
那為什麼削掉壞的部分還不行呢？因為毒素在整個水果會不斷滲透、擴散，這個範圍往往大於所看到的腐爛部位。據美國一個醫學機構測定，在距離腐爛部分1厘米處的果肉中，仍可檢測出毒素。
所以，為了安全起見，吃水果要選擇表皮色澤光亮、新鮮的水果。如略有小斑或少量蟲蛀，套用刀挖去腐爛蟲蛀處，及其周圍超過2厘米處的果肉部分；如霉變腐爛或蟲蛀面積達到或超過水果的1/3，則應該扔掉，不能再吃。
現在已經到了大量吃蘋果和梨的時候，對於超市中出售的特價蘋果、特價貢梨等要尤其注意，因為這些水果很多都是已經放了很久的，吃後容易引起食用者腸道不適，重者還會出現痢疾，一定要小心。