現在兒童一般都有較好的飲食營養，但是有關專家調查結果表明，不少孩子的大腦受到食物的損害，影響了大腦的發育，這是由於平時多吃了下列食物。
一、含鉛食物
鉛是腦細胞的一大“殺手”，食物中含鉛量過高會損傷大腦引起智力低下。由於爆米花在製作過程中易受鉛污染，常吃爆米花會使兒童體內鉛含量增加而影響大腦發育。皮蛋在製作過程中，其原料中含有氧化鉛和鉛鹽，鉛具有極強的穿透能力，吃皮蛋也會影響智力。孕婦飲啤酒過多，血液中的鉛可通過胎盤到達胎兒大腦，損傷智力。
二、含鋁食物
世界衛生組織提出人體每天攝鋁量不應超過６０毫克，要是一天吃５０～１００克油條便會超過這個允許攝入量，導致記憶力下降，思維能力遲鈍，所以，早餐不能以油條為主食。經常使用鋁鍋炒菜，鋁壺燒開水也應注意攝鋁量增大的問題。
三、含過氧脂質的食物
過氧脂質對人體有害，如果長期從飲食中攝入過氧脂質並在體內積聚，可使人體內某些代謝酶系統遭受損傷，促使大腦早衰。哪些食品中含有較多的過氧脂質呢﹖主要有油溫在２００℃以上的煎炸類食品及長時間曝曬於陽光下的食物，如熏魚、燒鴨、燒鵝等。還有炸過魚、蝦的油會很快氧化哈喇並產生過氧脂質。其它如魚乾、醃肉及含油脂較多的食品在空氣中都會發生哈喇而產生過氧脂質。這些食物，孩子以不吃或少吃為好。
四、含糖精、味素較多的食物
糖精用量應加以限制，否則會損害腦、肝等細胞組織，甚至會誘發膀胱癌。世界衛生組織曾提出成人每天食用味素不得超過４克，孕婦及周歲以內的嬰兒禁食。動物試驗提示，周歲以內的嬰兒食用味素有引起腦細胞壞死的可能。妊娠後期的孕婦多吃味素，會引起胎兒缺鋅，影響孩子出生後的體格和精神發育，不利於智力發展。
五、過鹹食物
人體對食鹽的生理需要極低，成人每天７克以下，兒童每天４克以下，習慣吃過鹹食物的人，不僅會引起高血壓、動脈硬化等症，還會損傷動脈血管，影響腦組織的血液供應，使腦細胞長期處於缺血缺氧狀態而智力遲鈍，記憶力下降，甚至過早老化。