京都丁香魚（圖）

[原料/調料]

丁香魚 180公克 腰果 100公克 蔥花 40公克 紅辣椒末 20公克

蕃茄醬 80公克 OK醬 80公克 鹽 1/3小匙 糖 1/3小匙 鮮雞粉 1/3小匙

[製作流程]

(1)丁香魚先用沸水煮10分鐘，將丁香魚煮軟後撈起，瀝乾水份備用。

(2)起油鍋，用中溫將丁香魚及腰果分別炸過，時間各約8分鐘，再撈起瀝乾油份備用。

(3)將蕃茄醬及OK醬放入鍋中，加入糖、鹽與鮮雞粉煮溶，再加入蔥花、紅辣椒末，最後放入丁香魚及腰果拌炒均勻即可。

OK醬可用梅林辣醬油替代。