牛肉炒麵（圖）

醃牛肉四兩 炸麵條1塊，蔥白、薑片、油味料等適量。 

①將炸麵條撕為幾塊切成段；

②炒鍋放油，燒至三成半熱。將麵條放入炸脆，撈起待用。再放油，將牛肉倒入翻炒至僅熟。倒出，濾去油量。將蔥姜、牛肉入鍋， 放入紹酒用芡湯、澱粉、蚝油調勻為芡，放入炸面拋勻上碟即成。