酥鹽雞塊（圖）

特點：廣東風味菜,成菜色澤金黃,外焦里嫩,沾椒鹽食之,口味極佳.

用料；雞胸700克，生菜100克，紅薯粉200克，椒鹽粉，
醬油，蔥各15克，雞蛋1個，油1000克。

烹飪方法；雞胸切成小塊，把醬油，糖，精鹽，料酒，胡椒粉，雞蛋
，蔥，姜，大蒜放入容器中拌勻後，將雞塊醃製10分鐘。
醃好的雞塊每塊沾上紅薯粉放入油鍋中炸至金黃色撈出，
擺在鋪好的生菜上即可。