扒擦

扒擦是藏語，是一種麵食，用精面、酥油、紅糖、奶渣合成，揉面時不加發粉，將面和勻搓成長條再捏成小塊，放入開水中煮熟，濾除水份後，再放入練好的酥油湯中煎炸即可，其狀各異，其色金黃，又酥又香，多用於喜慶等及招待貴賓。