魚香茄餅


配料：

炸茄餅500克，蔥、姜、蒜末共50克，紹酒1湯匙，糖1湯匙，豆瓣醬1湯匙，醬油1茶匙，醋1湯匙，澱粉適量。

特色：

柔軟香潤,味鮮鹹帶有魚香的味道.

操作：

1、將茄子洗淨削皮，切成塊，放入蒸鍋蒸大約15分鐘，放盤中晾涼待用。
2、大蒜剝皮，剁成茸，放入碗中，加入醬油、香油、鹽、味素拌勻。
3、將調味汁倒在茄子上即可。