蒜泥茄子


配料：

茄子750克，大蒜1頭，醬油1湯匙，香油1茶匙，鹽、味素適量。

特色：

柔軟香潤,味鮮鹹微帶蒜香,是夏令時菜.

操作：

1、將茄子洗淨削皮，切成塊，放入蒸鍋蒸大約15分鐘，放盤中晾涼待用。
2、大蒜剝皮，剁成茸，放入碗中，加入醬油、香油、鹽、味素拌勻。
3、將調味汁倒在茄子上即可。