【原料】
材料：中等生蚝600克，雞蛋1個，麵粉、麵包糠各2湯匙，酒、鹽、粟粉各1茶匙，生菜1棵，檸檬1個，檸檬片1片，櫻桃2片。汁料：蚝油、番茄醬各1湯匙，生抽1/2湯匙，檸檬汁1茶匙。
【製作過程】
（1）生蚝洗淨去殼，用鹽及粟粉拌勻，稍醃，再沖洗乾淨，放滾水中焯至變色，即撈出瀝乾。
（2）雞蛋打散，下酒再攪拌。
（3）生蚝依次蘸上澱粉、雞蛋、麵包糠，放入中溫滾油中炸至金黃色，瀝乾油上碟。
（4）生菜葉撕開、洗淨、修剪成供食大小，與檸檬塊拌食。汁料調勻蘸食。檸檬片、櫻桃飾碟。
【特點】
香脆可口，顏色悅目.
材料：中等生蚝600克，雞蛋1個，麵粉、麵包糠各2湯匙，酒、鹽、粟粉各1茶匙，生菜1棵，檸檬1個，檸檬片1片，櫻桃2片。汁料：蚝油、番茄醬各1湯匙，生抽1/2湯匙，檸檬汁1茶匙。
【製作過程】
（1）生蚝洗淨去殼，用鹽及粟粉拌勻，稍醃，再沖洗乾淨，放滾水中焯至變色，即撈出瀝乾。
（2）雞蛋打散，下酒再攪拌。
（3）生蚝依次蘸上澱粉、雞蛋、麵包糠，放入中溫滾油中炸至金黃色，瀝乾油上碟。
（4）生菜葉撕開、洗淨、修剪成供食大小，與檸檬塊拌食。汁料調勻蘸食。檸檬片、櫻桃飾碟。
【特點】
香脆可口，顏色悅目.