多味黃瓜 【原料】 黃瓜500克，乾辣椒2個，姜少許，香油半茶匙，醬油1茶匙，糖4茶匙，醋2茶匙，鹽適量 【製作過程】 1、將黃瓜洗淨，每根批成4條，再切成滾刀塊，放入碗中加適量鹽拌勻，約10分鐘後瀝乾水分待用。 2、將乾辣椒去籽，切成細絲；把姜洗淨，去皮切成細絲。 3、炒鍋中放入1湯匙油，燒熱，倒入乾辣椒絲和薑絲，煸炒出香味，再加入醬油、糖、醋，略熬成汁，加入香油攪勻，倒入碗中待用。 4、將醃好的黃瓜塊放入調味碗中，拌勻後醃製20分鐘，裝盤即可。 【特點】 香脆可口,鮮鹹適宜