楠溪糯米糖

將小麥萌發為麥芽，曬乾磨成粉，按比例拌入冷糯米粥內，發酵五至六個小時，舀個豆腐架薴巾中擠壓，取其糖精，倒進大鐵鑊里用柴火熬煎。當糖清煮到起大泡時，即將備好的熟黃豆倒入，攪勻舀入炒米粉中，每塊１００在左右，晾硬即成。－