原料配方：
糕料：精白粉20公斤粳米2.4公斤糯米4.8公斤白砂糖8.4公斤白酒藥0.2公斤
糕面料：瓜子仁0.5公斤糖玫瑰花0.5公斤麻油(或熟生油)0.25公斤作蒸製和表面塗光用
製作方法：
1.發酵：先將糯米、粳米蒸熟成飯，與白酒藥一起拌和製成酒釀。再將酒釀和熟粳米飯磨成糊狀與麵粉、砂糖一起拌成爛麵團，放入瓷缸中發酵，適宜溫度為28～30℃。待麵漿布滿氣泡(上層如龍眼大，下層如豆粒大)時可開始蒸製。
2.蒸糕：事先準備好蒸籠，另選擇無斑點的荷葉數張，用溫水洗淨，折成雙層半圓形，在荷葉上塗些生油以免粉頭粘結荷葉。再在每隻蒸籠當中橫放一根木條，將兩張半圓形的荷葉放在木條的兩邊，用手按平，使荷葉當中下凹，四周翹起，圍住籠邊。然後將蒸籠置於鍋上蒸熟，再將發酵好的粉漿用勺子舀到荷葉上，用刮刀刮平，約1厘米厚，蓋上蒸蓋加熱蒸熟後，用排筆在表面塗些麻油，撒糖玫瑰花和瓜子仁等料，切塊銷售。本品宜日產日銷，隔日品質就發硬或變餿。
質量標準：粉質呈乳白色，表面光滑。糕內組織，孔洞多而細密，鬆軟有彈性，加壓後能恢復現狀，風乾稍有收縮，外表仍很平整。口味潤滑有酒香味，無酸味，無粘牙現象。－