水有乾淨一說，有安全之說，可是您知道還有“健康水”的概念嗎?
許多國家的專家越來越認可美國馬丁博士對世界各國飲水與健康科研報告的分析，他認為健康飲水應該是:水質未受污染，pH值大於7.0略偏鹼性，硬度每升170毫克左右，水中溶解性總固體每升300毫克左右。pH值是指酸鹼度，硬度則是指鈣和鎂，也包括鋅、銅、硒等。水體適量的硬度和溶解性總固體是兩個有益的因素，它們都和較低的心血管疾病死亡率有關係。
北京IDM生物技術研究所教授提出了健康水的7條標準:不含有毒、有害及有異味的物質;硬度適中;人體所需的礦物質含量適中;pH值呈微鹼性;水中溶解氧及二氧化碳含量適中;水分子團小;水的生理功能強。現代人不應只注重水的純淨而忽略了水的生理作用。水僅有純淨是不夠的，純淨水不等於健康水。
人體的最佳飲料是涼開水。
所謂涼開水，就是把燒開的水倒入茶杯，蓋上杯蓋，等冷卻到20℃~25℃時就成了一杯涼開水。經研究發現，開水自然冷卻後，水中的氯氣要比一般自然水降低50%，水的分子結構會發生某些變化，水的表面張力、水的密度、導電率等理化性能都有所改變，其生物活性比自然水要高出4倍~5倍，與生物活細胞里的水十分相似，因而易於滲透細胞膜而被人體吸收。另據外刊報導，喝涼開水比喝溫開水的效果好。
涼開水貴在“生物活性”的特徵。因此，如若開水冷卻時間過長，空氣中的氣體再度溶入水中，涼開水會失去“生物活性”的性質。一般說來，晚上臨睡前倒一杯開水加蓋，第二天早晨飲用較好。
早晨起來堅持空腹飲一杯涼開水，有祛病健身的作用。