1、診斷要點：(1)有攝入被黃麴黴毒素污染的食物史。(2)四季均可發生，但常在陰雨連綿的收穫季節後多發。(3)兒童更易發生黃麴黴毒素中毒，根據歷史資料分析來看，使人中毒的最危險年齡為1～3歲。(4)中毒前驅表現為發燒、腹痛、嘔吐、食慾減退等。(5)2～3周后很快發生中毒性肝病表現：肝臟腫大，肝區疼痛，黃疸、脾大。腹水，下肢浮腫及肝功能異常。(6)可有心臟擴大，肺水腫，甚至痙攣、昏迷等，多數患者在死前可有胃腸道大出血表現。(7)實驗動物臨床毒性研究表明，給動物餵食含黃麴黴毒素的飼料後，表現為浙進性食慾減退、口渴、便血、生長緩慢、體重減輕、皮膚出血、過度興奮、黃殖、抽搐、角弓反張等。病理解剖可見肝臟瀰漫性充血、出血利壞死等表現。
2、急救處理：(1)立即停止攝入有黃麴黴毒素污染的食物。(2)補液，利尿，保肝等支持療法。(3)重症病人按中毒性肝炎治療。