廣州實習報告

聽說畢業論文是理性的，不能夠有個人的感情，這讓我很為難，所以我一直沒寫，我這輩子什麼都不多，就感情多，你現在讓我冷冰冰地寫一些東西，我實在很難控制住感情讓它不能自溢。而實習報告可以很隨意，我這輩子喜歡的東西不多，但我喜歡隨意，你現在讓我隨意寫寫一些東西，這正合我意。

歌詞曰：總是走在漫長的路上。實習也一樣，在沒有開始為期一年的實習前，我覺得這趟路非常漫長，不清楚自己能否堅持走到最後；走到半路，我回望來時的路，發覺坑坑窪窪一點不易走；現在走到實習期的末端，我以為我至少會產生難過啊不捨啊高興啊之類強烈的感情，但是真沒有。只是覺得，這條路是差不多走完了，然而人生漫長，還有更多的路要走，我都一直在路上。

似水流年，有些事終究是發生了，發生的事情都是不容抹煞的，不管是一夜風流還是海枯石爛。學校要求我把實習以來發生的事情給總報告下。我一向是學校要求做什麼就不大想做什麼的學生，而且我覺得居然要向一個不是我爸不是我媽也不是我老婆的人做報告，這件事簡直不可思議同時不可理喻。但我也不清楚我這輩子能有多長，如果我不總結報告下，怕我以後回憶荒涼，無東西可供思量，也只能總結報告下了，順便感謝下學校讓我有寫這份報告的機會，我大學三年也就在考英語作弊還有這次報告能夠在學校露臉，不說了，說多了都是淚啊。

實習的第一件事就是入職，入職包括兩方面，一是入住宿舍，二是入職培訓。宿舍不錯，提供一切的生活日常用品。不過對我而言，有一張床都能夠滿足。而我現在除了一張床，還能夠偶爾看看電視，用下洗衣機，用下免費的無線網.....不能再盤點下去了，我怕幸福感會溢出。但有幸福必有痛苦，接下來就要說說痛苦了。

本來對暑期社會實踐是沒有什麼太大的興趣的，這次之所以和幾個同專業的朋友一起到廣州，出於這樣兩個原因：一是因為那幾個朋友，二是因為我一直想到中國南方最有名氣的城市來看看，所以當隊長問我有沒有意向時，我只問了下是去哪裡，然後沒有猶豫就直接答應了。當然，任何值得去做的事就值得我們做好。所以，既然決定和朋友們去廣州進行校友訪談的暑期社會實踐，我就開始提前準備了。開始上網查地圖，了解廣州的特色等。本來就對廣州蠻期待的，沒料到這次廣州之行不僅讓我見識了廣州的魅力，更是讓我獲益良多。

廣州——迷人的城市

在沒有來到廣州之前，對廣州的期待，主要是因為廣州的名氣著實太大。在上海待了兩年之後，對上海有了一定的了解，就更加想看看廣州是個什麼樣子。因為小組進行了大量的準備工作，而且有隊長家在廣州之便，所以來到廣州之後，我們邊有條不紊地進行校友訪談的工作，邊享用大量的閒暇時間在廣州城裡遊玩。去了很多地方，見了不少人，嘗過很多美食，對廣州城感受最深的是廣州的文化，包括語言、美食、習俗、衣著等。或許可以這樣說：廣州城不僅是世界的，更是廣州的。廣州很現代化，珠江新城的魅力堪比上海的陸家嘴;廣州很開放，在這裡，可以看到很多種膚色很多種民族的遊客，穿著不同的衣服，講著不同的語言。這些展現的是世界的廣州，但廣州的豐富和魅力，更在於她的本土特色。在廣州，大概只有是在比較正式的工作場合，人們才用國語交流，多數情況下，聽到的是粵語音。廣州人喜歡喝早茶，也喝下午茶，沒想到喝茶在這裡是這樣的重要和有特色。廣州人是隨意的，但很多細節，也讓我感受到了廣州人的講究。廣州城不僅有很多吃喝玩樂的地方，而且還有很多值得參觀的地方，包括各種紀念性建築和歷史文化古蹟。廣州集現代化和歷史性為一體，不僅有現代都市的蓬勃朝氣，更有歷史的厚度和凝重。這樣一個綜合性的大都市，不僅很迷人，更能完善一個人的人格和精神。

實習地點：廣州中國大酒店

實習目的：本次實習本應是在大二時進行的，但因為種種原因而推遲到大三。這次實習是服務實習，通過實地實習，了解酒店經營管理過程，酒店的服務及文化，加強管理理論與實踐的結合。更重要的是讓我們學會一種服務精神，培養服務意識。

實習時間：.09.25——.10.30

企業介紹：中國大酒店（ChinahotelaMarriottHotel）是國內首家中外合作經營的大型五星級酒店,是廣州目前唯一一家由國際酒店管理公司管理的五星級酒店，也是廣州唯一五星級的萬豪國際品牌酒店，其業主是廣州嶺南國際集團。酒店是位於解放北路與流花路交界處，毗鄰中國出口商品交易會，緊鄰捷運二號線越秀公園站，距白雲國際機場僅十五分鐘車程,距廣州火車東站也僅二十分鐘車程，交通便利，環境舒適。

實習部門：麗廊咖啡廳（CaféVeranda），這是中國大酒店餐飲部的重要組成部門之一，位於酒店二樓，從大堂上去就可以看到。原以為咖啡廳就像外面的咖啡廳一樣，環境幽雅寧靜，客人們坐在藤椅上享受咖啡和小點心。可惜的是麗廊咖啡廳不是這樣的，這是一個中式的西餐廳，主營西式自助餐，有時候會有些美食專題自助餐會，例如泰國、瑞典風味自助餐等，推出各國風味的自助餐美食。咖啡、茶免費添飲，果汁另外加￥20可以任飲。品種都比較多，從西式烤肉到日式的三文魚刺身。當然也有經營散點的，客人可以根據喜好選擇喜歡的菜，不一定只吃自助餐。

咖啡廳分為B、D、E、F四個Section，其中D及E的一部分為非吸菸區，其他都是吸菸區。自助餐檯主要分布在B、E區，我覺得分布上比較不合理的地方是自助餐檯和用餐桌離得很近，這樣在客人比較多的時候特別是交易會期間顯得很擁擠和混亂。E區的烤肉台經常都會排很長的隊伍，客人們拿著盤子在那裡等，旁邊就是E區的客人在進餐，給人的錯感好像“路邊攤”而不像一個五星級酒店，而且E區也是服務員出入最頻繁的地方，像是去酒吧拿酒水、打單、撤垃圾都會經過這裡。裝滿髒杯碟碗的推車、托盤放滿酒水的服務員、排著長隊的客人、旁邊擁擠的桌子上用餐的客人、E區的服務員，當這么一大堆人都同時出現在這裡的時候，那種混亂的場面可想而知。所以交易會期間經常會聽到客人抱怨太擁擠和混亂，記得有一次幾位外國客人剛進來把我叫過去，問我中酒裡面還有沒有其他比較好的餐廳，他們實在無法忍受這裡的混亂。其實不光客人會抱怨，咖啡廳的員工工作起來也十分不方便，不僅工作效率會降低，也會影響工作時的心情，而且也容易造成一些小事故。如不小心碰到客人、酒水傾倒甚至倒到客人身上等，這樣的情況我們在交易會期間沒少見過，這樣會嚴重降低客人的滿意度。明年3月開始中酒將全面翻新修整，應該會好好改善咖啡廳的狀況，我們拭目以待。