美味的小籠包作文

如果你們問我最愛吃什麼？我一定會毫不猶豫地說，“當然是小籠包。”看見小籠包我便走不動路了。

小籠包小巧玲瓏，看相很好。遠看，十幾個皓白無暇的小籠包緊緊地簇擁在一起，你挨著我，我挨著你，好像春天裡活波可愛的小桃花，在裊裊“薄霧”中，小籠包似乎更惹人喜愛了。近看，白白嫩嫩的小籠包飽滿、潤澤，嗯！看起來味道就是很好的樣子。瞧！那皮多么的嬌嫩啊，嬌嫩得像胖娃娃肥嘟嘟的臉蛋兒，輕輕一捏就破了，透過外皮，你能清清楚楚看到那純美的湯汁兒。怎么樣？想吃了吧，別急著吃，裡面還有一顆如翡翠般潤滑的牛肉呢！

說到南京，大家必然會想到南京的美食，南京人情有獨鐘的鹽水鴨、香氣撲鼻的鴨血冬粉湯、小巧玲瓏的小籠包……我最愛的美食當然是外表樸素，內在卻藏著玄機的小籠包。

幾乎每一家南京的小吃店都有它的身影，但我卻鍾情於七家灣的小籠包。我這個小饞鬼又餓了，喊上老爸，我倆去吃小籠包。

坐在店裡，我東走走西逛逛，突然，我的目光被一位廚師大叔吸引，上前一問原來他在製作我的最愛——小籠包。只見那位叔叔嫻熟的把肉餡放在麵皮上，又快速把麵皮的邊緣捏在一起，又捏出九到十個褶，一個精巧的小籠包就做好了，叔叔又小心的捏著小籠包的頂端放入蒸籠。

越看越餓，我坐了回去，正好我們的小籠包也好了，四個晶瑩剔透的小籠包像四個白白胖胖的娃娃坐在蒸籠上，我等不及了，想品嘗這富有南京特色的美食。慢！關於吃小籠包還有一首歌謠呢：輕輕移、慢慢提、先開窗、再喝湯。我先用勺子托起一個小籠包，然後輕輕在麵皮上一咬，湯汁便涌了出來，我貪婪的吮吸著這鮮美的湯汁。接著我把小籠包放入醋和辣椒的懷抱中，我又把這淋浴後的小籠包放入嘴裡，呀！這小籠包大小適中可以一口吃下，既滿足了我的味蕾也填飽了我的肚子，讓作為一位南京人的我意猶未盡。

小籠包最普通，味道卻十分鮮美，讓人吃一回，想三年。

剛進門，一種香味便撲鼻而來，讓人仿佛從人間置身於仙境。走向櫃檯，只見老闆靈活的身手捏著麵皮，不規則圓形瞬間變成了一個十分標準的圓形。之後便將白菜、雞肉、韭菜等食材做出的餡兒放入又白又大的麵皮中央，然後一點點包起來，那一瞬，像旋轉門轉著轉著就關了起來，又像孩子猛然投入了母親的懷抱。包子上的褶子像小姑娘的辮子，繞了一圈兒。

看到這兒，我已經口水直流三千尺。爸爸大叫道：“兩屜小籠包！”“好咧！”老闆熱情地回應道。老闆打開蒸籠，一股熱氣便迫不及待地飄了出來，像仙女下凡，為小籠包增加了一絲神秘感。隨即，老闆便把這飄著神秘氣息的兩屜小龍包端了過來。

我吃小籠包通常有兩種方法。第一種吃法：用筷子將皮小心翼翼地捅破，小籠包的湯汁便溢了出來，像就被關押的犯人一窩蜂逃出了監獄，把裡面的一大塊肉塞進嘴裡，五味俱全，十分有嚼勁，有彈性，像一條橡皮筋。最後再吃那令人直流口水的麵皮，那麵皮薄得如同一張紙，輕得如同一片羽毛，入口即化，順滑爽口。第二種吃法：將整個小籠包都塞進嘴裡，突然，裡面的湯汁像炸彈爆炸似的爆了出來，冷不防被嚇了一跳。皮、肉、湯三味重疊，像花朵有了綠葉的襯托，人類有了翅膀的助力，光禿禿的樹幹上長出了綠葉，美味超乎想像。

不一會兒，一屜小籠包便消失在我們的肚中了。出了店門，我的嘴角還留有餘香。真是“吃一回，想三年”哪！

提起小籠包，那可是無人不曉。大街小巷，從小包子店到大品牌連鎖店，甚至是上檔次的大酒店，都有小籠包的身影，全國上下都有小籠包，可是一旦變了地方，南橘北枳，馬上變了味。江南水鄉的小籠包，大抵不會迎著北風怒號吧？

南方地區的小籠包都差不多，個兒挺小，一口一個，但吃起來卻不太一樣。有些店的是灌些湯，底都很扁，皮色淡棕，肉香四溢，一看就知有濃郁湯汁；還有些店是南翔小籠，招牌上是這樣寫，但吃起來似乎沒那味，最好的也就是肉餡比較大，皮裹得緊實。不是我說，問過一些顧客，吃過很多家，都不覺得有怎樣好吃，或許南翔不適合我吧！

某種意思，包子做小了便是小籠包，兩者工藝上真沒什麼區別，頂多是用料不同吧？我只吃韭菜餡兒，綠綠的點綴在肉餡上，菜糜上的油閃著亮，一口咬下去鮮而不鹹，菜肉搭配香而不膩。當然，韭菜也可以換成薺菜、捲心菜，味道都是OK的。

還有在小籠包里放豆腐的，叫豆腐包。豆腐軟軟的，達不到肉餡噴薄欲出的滋味，也就是不入味，平平實實的。我在吃過幾次後還是懷念韭菜肉餡。豆腐的香味和肉餡兒的香味豈能同日而語？就好比北方大漢和江南才子：大漢平實，才子多變，縱使性別一致，性格也大不相同。所以個人感覺還是肉餡美味，單單一陣香氣就勾人垂涎。

有海鮮的小籠給人全新體驗。寧波是個海港城市，哪一天少得了海鮮呢？敢於創新的店主在肉餡中加入海鮮，譬如蝦仁、蟹黃等。我嘗過的蝦仁小籠，也就是廣東那邊的水晶蝦餃，裡面的蝦仁有整個的，也有碎的。個人舉得，還是整個的好吃，因為碎碎的你不清楚有多少蝦呢！南方人吃蝦或魚，吃的就是這么個囫圇的新鮮味，有了鮮味，整道菜品就好了。蝦仁的鮮味過濾了肉餡的油膩，幻化出肉香與海鮮兼具的味道，對於我們南方人來說，確實是一大美味。蟹黃也是如此，方言裡稱作“汪”，特別形象，因為蟹黃隨著油汁湧出來時，不正像泉水汪汪地流出來嗎？

我的家鄉無錫有許多風味小吃，今天就來介紹一下我最愛的小籠包。

進常興記店裡，不一會兒一盤熱氣騰騰的小籠包便端上來了。它的形狀像一座小山，冒出的熱氣籠罩著“小山”，看上去真像雲霧縹緲，令人陶醉，多么有藝術感啊！仔細看，上面有十幾條螺旋形的，薄似蟬翼的褶皺，仿佛是一個滿臉皺紋的老頭，又像是一朵含苞欲放的花朵。這皮也若有若無，若隱若現，是透明的，隱約還可以看到裡面的肉餡和醬紅色的湯汁。

吃小籠包也是很講究的，不能夠像豬八戒吃人參果一樣狼吞虎咽，那一定會有鹵噴胸襟之憂，所以要“先開窗，再喝湯。”首先要找到它最薄的地方，再輕輕一口咬下去，然後慢慢的吸湯汁，那滾燙鮮美的湯汁融入口腔，感化著味蕾，讓人有種莫名的幸福感。俗話說：”趁熱打鐵“，這時你再把肉和皮一起吃下，那香嫩的肉，鮮美的汁，薄薄的皮，讓你有一種飄飄欲仙的感覺，真是此味只應天上有，人間能有幾回嘗。這簡直是舌尖上的無錫啊！

我和母親吵架了。

前一天晚上，我因為沒有認真完成作業，被母親大罵一通。

“你繼續氣我，把我氣死就沒人管你了！我一直以為自己的教育方式很好，你這樣真的讓我感覺非常失敗！”母親突然大哭起來。

我沉默地看著書。

母親接著哭。我小心翼翼地遞過去一張紙巾。“滾！別來煩我！”我只好溜回書房。母親上樓去了，我還是寫作業：“不就是沒把作業記錄下來么……”我小聲嘟噥著，“至於這樣嗎？”

十點多了，我還在書房，不敢上樓。“要是你明天還想上學。”母親的聲音傳來，“那就快點來睡覺！”我這才低著頭進房間睡覺。

第二天一早，我醒來時，母親已經起床做早餐去了。我知道她今天一定不肯送我上學，所以立刻跳下床，馬不停蹄地穿衣服、洗漱。

我竟然奇蹟般地只花了五分鐘。

趁著母親忙活的時間，我匆匆背上書包，逃出家門。

我坐公車去學校。

當我走進教室，裡面還沒幾個人呢。“啊，你總算來了！”同學們叫起來，“你媽讓你把早飯吃掉。”

我順著他的手看去，只見我的課桌上放著一盒什麼東西。過去一瞧，盒子上布滿水蒸氣，裡面還是熱的呢。我打開它，一堆排列整齊、晶瑩剔透的小籠包出現了：“這是……我媽送來的？”“是啊，你媽可真好！”

我臉紅了，想起昨晚對母親的態度，我不禁無地自容。

輕輕咬開小籠包，溫熱鮮美的湯汁流出，把它整個吞下，嘴裡熱熱的，心裡也暖暖的……

“一身晶瑩透明的外衣，透過這層麵皮，你就可以看到裡面的肉餡。”這是我家大廚媽媽的拿手小吃——小籠包。

一打開籠屜，撲面而來的就是一股熱氣，撲面而來的就是一股香味，仔細聞一聞，一股肉的味道流進我的鼻子中，流進我的身體裡；仔細看一看，它們身著晶瑩剔透的外衣，透過這層外衣，就能看到裡面的肉餡，能感到裡面的湯汁在流溢，仿佛一碰外衣（麵皮）裡面的湯汁就會流出來，真讓人垂涎三尺，像一個快要融化的小雪人的腦袋。我死死地盯著，仿佛看到了小籠包兄弟在嬉戲，又像是小籠包姐妹在玩耍。我拿起一個小籠包放到盤子中，用筷子輕輕地在小籠包上截一小洞，然後用嘴輕輕地吸吮著，頓時一股濃郁、香醇的滷汁一下子溢滿了我的整個味蕾，滑滑的、甜甜的，慢慢往下咽，這股芳香又順著喉嚨滑到了我的胃，瀰漫到全身，整個人都飄飄然了，再咬一口滑嫩的肉餡一邊咀嚼一邊回味，品嘗它“細”的味道，真的是太好吃了，太美味了。它的做法很簡單：先把豬肉剁成碎末（肉餡），再加入剁碎的蔥、薑末，倒入花椒粉、大料粉、鹽、醬油（或黑醬）、味素、雞精、香油等調料攪拌均勻；和面，醒面，把麵團切成大小均勻的劑子按扁制皮，包餡捏好，放入籠屜；鍋里放水燒開，大火蒸10分鐘就可以享用美食了。

記得有一次，我吃小籠包時，一著急，就燙得滿嘴起泡，記住了“心急吃不了熱包子”，以後我每次就很小心了。

大廚媽媽的小籠包果然很好吃呀！令人回味無窮，覺得吃100個都不夠。

作為吃貨的我，對於家鄉無錫的美食可是了如指掌，有香甜可口的糖醋排骨，有外脆里嫩的玉蘭餅，有香氣撲鼻的梅花糕……其中，最令我情有獨鐘的，要屬小籠包了，它色、香、味俱全。這天，我就又去品嘗了一番。

小籠包端上來啦！霧氣中，我瞅見一個個小籠包如同可愛的小娃娃一般坐在蒸籠里。輕輕夾起一個放在小碟里，閉上眼睛，細細聞了聞，一股香味鑽進了我的鼻子裡。啊！我竟從香中聞出了鮮。再細細端詳，只見小籠包小巧玲瓏的。它呈圓錐形，頂上有一個小凹坑，四周布滿了一道道褶子。我仔細數了數，足有18條。小籠包底部沉甸甸的，裡面有許多湯汁。它的皮很薄，甚至都能隱約看見裡面醬紅色的肉餡。

看了這么久，我的口水早就“飛流直下三千尺”了。我連忙拿起筷子，夾起它，小心翼翼地咬開一個小口子，裡面的湯汁立刻就涌了出來，我連忙用嘴去吸。哇！小籠包的汁又燙又鮮，鮮得我想接，燙得我不敢接，真是左右為難，舌頭都不知該放哪了。我只能吹吹，再吸一口。嗯，湯汁的味道鮮中帶甜，甜中帶香，真是太美味了。我感覺自己仿佛品嘗到了天堂的美食，太好吃了！湯汁很快就吸盡了，我又夾起肉餡，放入嘴中，細細品嘗。肉餡軟軟的，甜甜的，鮮鮮的，令人回味無窮。再吃雪白的皮，雖然薄但很有嚼勁。不一會兒，一個小籠包就被我吃完了。

小籠包的湯汁如此美味，是如何做進去的呢？原來，師傅們在做的時候要把高湯凝成透明的固體膠質，切碎了拌在餡里。熱氣一蒸，就全化成了湯水。

要說我心中的美食，不得不提小籠包了。

它的皮是白白的，裡面的陷是肉和蘑菇等料做成。而汁為雞汁精心熬制，皮像一張透明的紙。不仔細看也能看出裡面的汁和陷。

端坐在餐前，媽媽拿起手套戴在手上。她輕輕打開蒸籠，裡面就飄出了一股清香的味道。小籠包在鍋里舒服地躺著，好像躺在床上一樣。只見媽媽一個一個地將小籠包拿起來，輕輕地放在一個外形似的樹葉的盤裡。

我心裡有了一個念頭：我要吃美味的小籠包，我就要吃美味的小籠包。這個念頭如千軍萬馬，勢不可擋。

媽媽把小籠包端在桌子上。我立即撲了上去，吹了一下小籠包的熱氣，急不可耐地咬了一下。“呀…好燙！好燙！”我不禁慘叫起來。媽媽拍了拍我的背：“你真傻，剛出來的小籠包非常燙，等等再吃。”我吐了吐舌頭，只好慢慢地走到沙發上坐了下來。我分秒必爭地坐在沙發上，還不時的扭過頭來看看小籠包。整整坐上了十分鐘，我急不可耐地跑到餐桌前拿起小籠包。一大口一大口地吃了起來。裡面的汁非常香甜，肉新鮮美味。嚼起來的時候還有點Q彈。實在是太好吃了！

小籠包的味道是天下最美味的。

灌湯的小籠包的皮是薄薄的，甚至都透亮了，張嘴咬了一口，裡面鮮美的汁水流入口中，，咬到那浸了汁水的肉團，不肥不膩，入口爽滑，那真叫美啊！

小籠包頭上有一個麵疙瘩，小巧玲瓏好看極了。關於小籠包還有一首小詩：輕輕提，慢慢移，先開窗，後喝湯。很好玩吧。

有一次，我和媽媽去包子店吃小籠包，我偷偷跑到廚房看看這個小包子究竟是怎么做出來的。叔叔告訴我：要先和一下面，然後擀個麵皮，把拌好佐料的肉放到皮子上，用手包起肉團在頭上捏個包，最後放在蒸籠上蒸熟。原來，好吃的小籠包是經過不少道程式才做成的。