肉製品生產許可證審查細則

下面是小編整理的肉製品生產許可證審查細則，希望可以幫到您，上公文站，發現學習。

一、發證產品範圍及申證單元

實施食品生產許可證管理的肉製品是指以鮮、凍畜禽肉為主要原料，經選料、修整、醃製、調味、成型、熟化(或不熟化)和包裝等工藝製成的肉類加工食品。

肉製品的申證單元為5個：醃臘肉製品;醬滷肉製品;熏燒烤肉製品;熏煮香腸火腿製品;發酵肉製品。醃臘肉製品申證單元包括鹹肉類、臘肉類、風乾肉類、中國臘腸類、中國火腿類、生培根類和生香腸類等;醬滷肉製品申證單元包括白煮肉類、醬滷肉類、肉糕類、肉凍類、油炸肉類、肉鬆類和肉干類等;熏燒烤肉製品申證單元包括熏燒烤肉類、肉脯類和熟培根類等;熏煮香腸火腿製品申證單元包括熏煮香腸類和熏煮火腿類等;發酵肉製品申證單元包括發酵香腸類和發酵肉類等。

在生產許可證上應註明獲證產品名稱即肉製品及申證單元名稱，即肉製品(醃臘肉製品、醬滷肉製品、熏燒烤肉製品、熏煮香腸火腿製品、發酵肉製品)。

肉製品生產許可證有效期為3年，其產品類別編號為0401。

二、基本生產流程及關鍵控制環節

三、必備的生產資源

(一)生產場所

廠區應有良好的給、排水系統，廠區內不得有臭水溝、垃圾堆、坑式廁所或其他有礙衛生的場所。

廠房設計應符合從原料進入到成品出廠的生產工藝流程要求，避免交叉污染。原輔材料和成品的存放場所必須分開設定。廠房地面和牆壁應使用防水、防潮、可沖洗、無毒的材料，地面應平整，無大面積積水，明地溝應保持清潔，排水口須設網罩防鼠。地面、牆壁、門窗及天花板不得有污物聚集。加工場所應有防蠅蟲設施，廢棄物存放設施應便於清洗消毒，防止害蟲孳生。車間人員入口應設有與人數相適應的更衣室、手清洗消毒設施和工作靴(鞋)消毒池。生產車間的廁所應設定在車間外側，並一律為水沖式，備有手清洗消毒設施和排臭裝置，其出入口不得正對車間門，要避開通道，其排污管道應與車間排水管道分設。原料冷庫的溫度應能保持原料肉凍結，成品庫的溫度應符合產品明示的保存條件。

肉製品生產許可證審查不是簡簡單單就能夠通過的。下文是小編收集的肉製品生產許可證審查細則，歡迎閱讀!

肉製品生產許可證審查細則完整版全文

一、發證產品範圍及申證單元

實施食品生產許可證管理的肉製品是指以鮮、凍畜禽肉為主要原料，經選料、修整、醃製、調味、成型、熟化(或不熟化)和包裝等工藝製成的肉類加工食品。

肉製品的申證單元為5個：醃臘肉製品;醬滷肉製品;熏燒烤肉製品;熏煮香腸火腿製品;發酵肉製品。醃臘肉製品申證單元包括鹹肉類、臘肉類、風乾肉類、中國臘腸類、中國火腿類、生培根類和生香腸類等;醬滷肉製品申證單元包括白煮肉類、醬滷肉類、肉糕類、肉凍類、油炸肉類、肉鬆類和肉干類等;熏燒烤肉製品申證單元包括熏燒烤肉類、肉脯類和熟培根類等;熏煮香腸火腿製品申證單元包括熏煮香腸類和熏煮火腿類等;發酵肉製品申證單元包括發酵香腸類和發酵肉類等。

在生產許可證上應註明獲證產品名稱即肉製品及申證單元名稱，即肉製品(醃臘肉製品、醬滷肉製品、熏燒烤肉製品、熏煮香腸火腿製品、發酵肉製品)。

肉製品生產許可證有效期為3年，其產品類別編號為0401。

二、基本生產流程及關鍵控制環節

三、必備的生產資源

(一)生產場所

廠區應有良好的給、排水系統，廠區內不得有臭水溝、垃圾堆、坑式廁所或其他有礙衛生的場所。

廠房設計應符合從原料進入到成品出廠的生產工藝流程要求，避免交叉污染。原輔材料和成品的存放場所必須分開設定。廠房地面和牆壁應使用防水、防潮、可沖洗、無毒的材料，地面應平整，無大面積積水，明地溝應保持清潔，排水口須設網罩防鼠。地面、牆壁、門窗及天花板不得有污物聚集。加工場所應有防蠅蟲設施，廢棄物存放設施應便於清洗消毒，防止害蟲孳生。車間人員入口應設有與人數相適應的更衣室、手清洗消毒設施和工作靴(鞋)消毒池。生產車間的廁所應設定在車間外側，並一律為水沖式，備有手清洗消毒設施和排臭裝置，其出入口不得正對車間門，要避開通道，其排污管道應與車間排水管道分設。原料冷庫的溫度應能保持原料肉凍結，成品庫的溫度應符合產品明示的保存條件。

今天，小編給大家介紹的是蜂產品生產許可證審查細則，希望對大家有幫助。

蜂產品生產許可證審查細則(國質檢食監〔20xx〕365號)

一、發證產品範圍及申證單元

實施食品生產許可證管理的蜂產品包括蜂蜜和蜂王漿(含蜂王漿凍乾品)。

實施食品生產許可證管理的蜂蜜指蜜蜂採集植物的花蜜、分泌物或蜜露，與自身分泌物結合後，經過充分釀造而成的天然甜物質(原料蜜)，經過濾、脫水(根據需要)、灌裝加工而成的產品;實施食品生產許可證管理的蜂王漿(別名：蜂皇漿)指工蜂舌腺和上齶腺分泌的，主要用於飼餵蜂王的漿狀物質，經過濾、加工製作而成的蜂王漿及蜂王漿凍乾品產品。

蜂產品的申證單元為2個：蜂蜜;蜂王漿(含蜂王漿凍乾品)。

在生產許可證上應當註明獲證產品名稱及品種，分裝企業還應單獨註明分裝。蜂產品生產許可證有效期為3年，其產品類別編號為2601。

二、基本生產流程及關鍵控制環節

(一)基本生產流程。

1. 蜂蜜。

原料蜂蜜-融蜜-粗濾-精濾-真空脫水(根據需要)-過濾-灌裝-裝箱

分裝生產流程：成品蜜-融蜜(根據需要)-灌裝-裝箱

2. 蜂王漿(含蜂王漿凍乾品)。

(1)蜂王漿：原料蜂王漿-解凍-過濾-包裝-冷藏

分裝生產流程：成品蜂王漿-解凍-包裝

(2)蜂王漿凍乾品：原料蜂王漿-解凍-過濾-真空冷凍乾燥-粉碎-成型-包裝

分裝生產流程：成品-包裝

(二)關鍵控制環節。

1. 原材料的質量控制。

2. 過濾過程控制。

3. 蜂王漿貯存和運輸過程溫度控制。

方便食品生產許可證審查細則

一、發證產品範圍及申證單元

實施食品生產許可證管理的速食麵產品包括以小麥粉、蕎麥粉、綠豆粉、米粉等為主要原料，添加食鹽或面質改良劑，加適量水調製、壓延、成型、汽蒸，經油炸或乾燥處理，達到一定熟度的方便食品。包括油炸速食麵、熱風乾燥速食麵等。保鮮濕面不納入發證範圍。速食麵的申證單元為1個。

在生產許可證上應當註明獲證產品名稱即速食麵。速食麵生產許可證有效期為3年，其產品類別編號為0701。

二、基本生產流程及關鍵控制環節

(一)生產的基本流程。

配粉→壓延→蒸煮→油炸(或熱風乾燥)→包裝

(二)關鍵控制環節。

配粉;設備的清洗;油炸(或熱風乾燥)。

(三)容易出現的質量安全問題。

1.食品添加劑超範圍使用和超量使用。

2.設備殘留物質變質、霉變等。

3.微生物超標。

三、必備的生產資源

(一)生產場所。

速食麵生產企業除必備的生產環境外，還應當有與企業生產相適應的原輔料庫、生產車間、成品庫。生產速食麵的生產線應是連續的。

(二)必備的生產設備。

1.自動或半自動配粉設備(調粉機、和面機等);2.成型設備(壓延機等);3.熟制設備(蒸煮機、油炸設備或熱風乾燥設備等);4.自動或半自動包裝設備包裝機。

四、產品相關標準

GB17400-20xx《速食麵衛生標準》;LS/T3211-1995《速食麵》;備案有效的企業標準。

五、原輔材料的有關要求

企業生產速食麵的原輔材料必須符合國家標準和有關規定。如使用的原輔材料為實施生產許可證管理的產品，必須選用獲得生產許可證企業生產的產品。企業應制定調料包的驗貨制度，保證調料包的質量。

民以食為天,食以安為先,人類生長、經濟騰飛、社會進步、時刻離不開食品,離不開安全、衛生、營養的食品。

食品添加劑生產許可證審查細則

第一章 總 則

第一條 為加強食品生產許可管理，規範食品生產許可審查工作，依據《中華人民共和國食品安全法》及其實施條例、《食品生產許可管理辦法》等有關法律法規、規章和食品安全國家標準，制定本通則。

第二條 本通則適用於食品藥品監督管理部門組織對申請人的食品、食品添加劑(以下統稱食品)生產許可以及許可變更、延續等的審查工作。

食品生產許可審查包括申請材料審查和現場核查。

第三條 本通則應當與相應的食品生產許可審查細則(以下簡稱審查細則)結合使用。使用地方特色食品生產許可審查細則開展生產許可審查的，應當符合《食品生產許可管理辦法》第八條的規定。

第四條 對申請材料的審查，應當以書面申請材料的完整性、規範性、符合性為主要審查內容;對現場的核查，應當以申請材料與實際狀況的一致性、合規性為主要審查內容。

第五條 法律法規、規章和標準對食品生產許可審查有特別規定的，還應當遵守其規定。

第二章 材料審查

第六條 申請人應當具備申請食品生產許可的主體資格。申請人應當根據所在地省級食品藥品監督管理部門規定的食品生產許可受理許可權，向所在地縣級以上食品藥品監督管理部門提出食品生產許可申請。

第七條 申請材料應當種類齊全、內容完整，符合法定形式和填寫要求。申請人應當對申請材料的真實性負責。申請材料的份數由省級食品藥品監督管理部門根據監管工作需要確定，確保負責對申請人實施食品安全日常監督管理的食品藥品監督管理部門掌握申請人申請許可的情況。

下面是小編整理的生產許可證審查細則，請參考。

瓶(桶)裝飲用水類生產許可證審查細則

一、發證產品範圍

實施食品生產許可證管理的瓶(桶)裝飲用水類是指密封於塑膠、玻璃等容器中可直接飲用的水。包括飲用天然礦泉水、飲用天然泉水、飲用純淨水、飲用礦物質水以及其他飲用水等。

二、基本生產流程及關鍵控制環節

(一)基本生產流程。

1. 飲用純淨水及礦物質水的生產工藝。

水源水→粗濾→精濾→去離子淨化(離子交換、反滲透、蒸餾及其他加工方法)(適用於飲用純淨水)→配料(適用於礦物質水)→殺菌→灌裝封蓋→燈檢→成品

↑

瓶(桶)及其蓋的清洗消毒

2. 飲用天然礦泉水及其他包裝飲用水的生產工藝。

水源水→粗濾→精濾→殺菌→灌裝封蓋→燈檢→成品

↑

瓶(桶)及其蓋的清洗消毒

(二)關鍵控制環節。

水源、管道及設備等的維護及清洗消毒;瓶(桶)及其蓋的清洗消毒;殺菌設施的控制和殺菌效果的監測;純淨水生產去離子淨化設備控制和淨化程度的監測;灌裝車間環境衛生和潔淨度的控制;包裝瓶(桶)及蓋的質量控制;消毒劑選擇和使用;飲用礦物質水生產中，礦物質的添加量控制;操作人員的衛生管理等。

(三)容易出現的質量安全問題。

水源、設備、環境、原輔材料、包裝材料、人員等環節的管理控制不到位，易造成化學和生物污染，而使產品的衛生指標等不合格。

三、必備的生產資源

(一)生產場所。

茶飲料類生產許可證審查細則有什麼內容?那么，下面就隨小編一起來看看吧。

茶飲料類生產許可證審查細則

一、發證產品範圍

實施食品生產許可證管理的茶飲料類產品包括所有以茶葉的水提取液或其濃縮液、速溶茶粉為原料，經加工、調配(或不調配)等工序製成的飲料。不包括以茶作為調味料加工而成的各種茶味飲料。

二、基本生產流程及關鍵控制環節

(一)基本生產流程。

水處理→水+輔料

↓

茶葉的水提取物(或其濃縮液、速溶茶粉)→調配(或不調配)→過濾→殺菌→灌裝封蓋→燈檢→成品

(二)關鍵控制環節。

原輔材料、包裝材料的質量控制;生產車間，尤其是配料和灌裝車間的衛生管理控制;水處理工序的管理控制;生產設備的清洗消毒;配料計量;殺菌工序的控制;瓶及蓋的清洗消毒;操作人員的衛生管理。

(三)容易出現的質量安全問題。

設備、環境、原輔材料、包裝材料、水處理工序、人員等環節的管理控制不到位，易造成化學和生物污染，而使產品的衛生指標等不合格;原料質量及配料控制等環節易造成茶多酚、咖啡因含量不達標、食品添加劑超範圍和超量使用。

三、必備的生產資源

(一)生產場所。

1.生產茶飲料類的企業，應具備原輔材料及包裝材料倉庫、成品倉庫、水處理車間、配料車間、包裝瓶及蓋清洗消毒車間、殺菌及自動灌裝封蓋車間、包裝車間等生產場所。配料車間、包裝瓶及蓋清洗消毒車間及灌裝封蓋車間進口處須安裝手的清洗消毒設施以及符合要求的鞋靴消毒設施。

相信大家都十分喜歡和葡萄酒果酒吧。下文是小編收集的葡萄酒及果酒生產許可證審查細則，歡迎閱讀!

葡萄酒及果酒生產許可證審查細則最新版全文

一、發證產品範圍及申證單元

實施食品生產許可證管理的葡萄酒、果酒是指以葡萄、各種水果或漿果為原料，經發酵釀製而成的飲料酒。葡萄酒及果酒的申證單元為1個：葡萄酒及果酒。主要品種有葡萄酒、山葡萄酒、蘋果酒、山楂酒等。以浸泡或者蒸餾工藝生產的果酒不納入發證範圍。

葡萄酒或果酒的生產企業在生產許可證上註明的獲證產品名稱：葡萄酒及果酒(原酒、加工灌裝);只進行葡萄酒或果酒原酒加工、不進行灌裝的企業，生產許可證上註明產品名稱：葡萄酒及果酒(原酒);只進行葡萄酒或果酒加工灌裝、不進行原酒加工的企業(以下簡稱加工灌裝)，生產許可證上註明的產品名稱：葡萄酒及果酒(加工灌裝)。生產許可證有效期為3年，其產品類別編號為：1502。

二、基本生產流程及關鍵控制環節

(一)基本生產流程。

1.葡萄酒及果酒的基本生產流程

原料→破碎(壓榨)→發酵→分離→貯存→澄清處理→調配→除菌→灌裝→成品

2.原酒加工的基本生產流程

原料→破碎(壓榨)→發酵→分離→貯存(澄清處理)→原酒

3.加工灌裝的基本生產流程

原酒→澄清處理→調配→除菌→灌裝→成品

(二)關鍵控制環節。

1.原材料的質量。

2.發酵與貯存過程的控制。

食品生產許可證審查，一直是民眾及媒體關注的問題，在食品冷庫安全問題，尤其冷凍冷庫食品的安全問題日益被關注。速凍食品生產許可證審查細則最新內容是怎樣的呢？下面是速凍食品生產許可證審查細則，歡迎大家閱讀!

最新速凍食品生產許可證審查細則

一、適用範圍

本細則適用於企業申請使用糧食、畜禽肉、水產品、果蔬等為主要原料，採用熱加工後快速冷卻工藝生產，經預先定量包裝或者預先定量製作在密封的包裝材料或容器中，並在低溫條件下貯存、運輸及銷售的提供給消費者的經加熱後可直接食用的冷鏈食品(包括主食菜餚類、其他類)。

已納入餐飲服務環節管理的便當不適用本細則。

冷鏈食品的申證單元為1個，其產品類別編號按其他食品類別進行編制。生產許可要註明相應的產品品種，即其他食品[冷鏈食品(主食菜餚類、其他類)]。生產許可證附頁須註明獲得許可生產的冷鏈食品包括主食菜餚類、其他類的具體品種明細。

本細則中引用的檔案、標準通過引用成為本細則的內容。凡是引用檔案、標準，其最新版本(包括所有的修改單)適用於本細則。僅有包裝場地、工序、設備，沒有完整生產工藝條件的，不予生產許可。

二、生產許可條件審查

(一)管理制度審查

按照《中華人民共和國食品安全法》及其實施條例等有關法律法規及《食品生產許可審查通則》的規定，對企業建立食品質量安全管理制度的情況進行審核。主要審核以下內容：

食品質量安全管理制度，主要生產原料管理制度，原輔料採購制度，技術標準、工藝檔案及記錄管理制度，過程管理制度，檢驗管理制度，產品防護管理制度，物料儲存和分發制度，人員管理制度，運輸管理制度、信息化管理、產品追溯及召回制度、產品留樣制度、企業食品安全風險自查制度、問題報告制度等食品質量安全管理制度。

罐頭食品生產許可證審查細則全文究竟是怎么一個內容呢?下文是小編收集的罐頭食品生產許可證審查細則，歡迎閱讀!

罐頭食品生產許可證審查細則全文

一、發證產品範圍及申證單元

實施食品生產許可證管理的罐頭食品是指原料經處理、裝罐、密封、殺菌或無菌包裝而製成的食品。罐頭食品應為商業無菌、常溫下能長期存放。罐頭食品的申證單元為3個：畜禽水產罐頭;果蔬罐頭;其他罐頭。

在生產許可證上應當註明獲證產品名稱即罐頭及申證單元名稱(畜禽水產罐頭、果蔬罐頭、其他罐頭)。罐頭食品生產許可證有效期為3年，其產品類別編號為0901。

二、基本生產流程及關鍵控制環節

(一)基本生產流程。

殺菌→無菌包裝

↑

原輔材料處理→調配(或分選、或加熱及濃縮)→裝罐→密封→殺菌及冷卻

(二)關鍵控制環節。

原材料的驗收及處理、封口工序、殺菌工序。

(三)容易出現的質量安全問題。

1.原料變質造成感官指標不符合要求。2.加工過程中帶入外來雜質。3.物理性脹罐或氫脹。4.馬口鐵罐腐蝕造成內容物變質或硫化鐵污染。5.密封不良或殺菌不足造成內容物腐敗變質或平酸菌敗壞。6.錫超標。7.違規使用食品添加劑。

三、必備的生產資源

(一)生產場所。

罐頭食品生產企業除必備的生產環境外，其廠房與設施的設計應當根據不同罐頭的工藝流程進行合理布局，並便於衛生管理、清潔清理、消毒。企業應當設有原輔材料庫房、成品庫、加工車間、包裝車間。原料有特殊貯藏要求的，企業應當具備冷庫、保(常)溫庫和解凍間。