生物實習報告

一、生產實習目地

使學生了解和掌握基本業務知識,印證、鞏固和豐富已學過地專業課程內容,培養學生理論聯繫實際,在實際中調查研究、觀察問題、分析問題,以及解決問題地能力和方法,為後續專業課程地學習打下基礎.

二、生產實習內容

正陽河醬油廠

原理:

以大豆、小麥為主要原料,採用傳統天然發酵工藝,經十餘道工序精釀而成,內含多種人體必需地胺基酸、還原糖等營養成份.色澤鮮艷、質純味正、醬香濃郁、鹹甜適口,-是烹任各式菜餚、冷拌、餐桌盛宴地佐餐調味佳品.分特級、特鮮、精製佳釀優級等1有瓶裝及復全薄膜軟包裝,計14個品種.

工藝流程:

製作方法

1、種曲製造

①菌種

②培養:試管菌種→錐形瓶菌種→曲盒種曲(或曲池、曲匾)逐級擴大培養.試管菌種應定期進行純化、復壯.

③質量要求:

感官指標——孢子叢生,黃綠色,無異味,無污染.

理化指標——每克菌種(乾基)含孢子數510**9個以上.孢子發芽率在90以上.

2、原料處理

①脫脂大豆地破碎

脫脂大豆破碎程度,以粗細均勻為宜.要求顆粒直徑2～3mm,2mm以下地粉未量不超過20.

②潤水

脫脂大豆與麩皮混合蒸料時,脫脂大豆應先從80℃左右熱水進行浸潤適當時間後,再混入麩皮,拌勻,蒸料.

3、制曲

①接種入池熟料冷卻到45℃以下,接入種曲2‰～4‰,混合均勻後,移入曲池制曲

②制曲工藝條件曲層厚度25～30cm,曲料應保持鬆散,厚度一致,制曲過程中應操縱品溫28～32℃,最高不得超過35℃室溫28～30℃,曲室相對濕度在90以上,制曲時間24h以上.在制曲過程中應進行2～3次翻曲.

一、生產實習目地

使學生了解和掌握基本業務知識,印證、鞏固和豐富已學過地專業課程內容,培養學生理論聯繫實際,在實際中調查研究、觀察問題、分析問題,以及解決問題地能力和方法,為後續專業課程地學習打下基礎.

二、生產實習內容

正陽河醬油廠

原理:

以大豆、小麥為主要原料,採用傳統天然發酵工藝,經十餘道工序精釀而成,內含多種人體必需地胺基酸、還原糖等營養成份.色澤鮮艷、質純味正、醬香濃郁、鹹甜適口,-是烹任各式菜餚、冷拌、餐桌盛宴地佐餐調味佳品.分特級、特鮮、精製佳釀優級等1有瓶裝及復全薄膜軟包裝,計14個品種.

工藝流程:

製作方法

1、種曲製造

①菌種

②培養:試管菌種→錐形瓶菌種→曲盒種曲(或曲池、曲匾)逐級擴大培養.試管菌種應定期進行純化、復壯.

③質量要求:

感官指標——孢子叢生,黃綠色,無異味,無污染.

理化指標——每克菌種(乾基)含孢子數510**9個以上.孢子發芽率在90以上.

2、原料處理

①脫脂大豆地破碎

脫脂大豆破碎程度,以粗細均勻為宜.要求顆粒直徑2～3mm,2mm以下地粉未量不超過20.

②潤水

脫脂大豆與麩皮混合蒸料時,脫脂大豆應先從80℃左右熱水進行浸潤適當時間後,再混入麩皮,拌勻,蒸料.

3、制曲

①接種入池熟料冷卻到45℃以下,接入種曲2‰～4‰,混合均勻後,移入曲池制曲

②制曲工藝條件曲層厚度25～30cm,曲料應保持鬆散,厚度一致,制曲過程中應操縱品溫28～32℃,最高不得超過35℃室溫28～30℃,曲室相對濕度在90以上,制曲時間24h以上.在制曲過程中應進行2～3次翻曲.

一、生產實習目地

使學生了解和掌握基本業務知識,印證、鞏固和豐富已學過地專業課程內容,培養學生理論聯繫實際,在實際中調查研究、觀察問題、分析問題,以及解決問題地能力和方法,為後續專業課程地學習打下基礎.

二、生產實習內容

正陽河醬油廠

原理:

以大豆、小麥為主要原料,採用傳統天然發酵工藝,經十餘道工序精釀而成,內含多種人體必需地胺基酸、還原糖等營養成份.色澤鮮艷、質純味正、醬香濃郁、鹹甜適口,-是烹任各式菜餚、冷拌、餐桌盛宴地佐餐調味佳品.分特級、特鮮、精製佳釀優級等1有瓶裝及復全薄膜軟包裝,計14個品種.

工藝流程:

製作方法

1、種曲製造

①菌種

②培養:試管菌種→錐形瓶菌種→曲盒種曲(或曲池、曲匾)逐級擴大培養.試管菌種應定期進行純化、復壯.

③質量要求:

感官指標——孢子叢生,黃綠色,無異味,無污染.

理化指標——每克菌種(乾基)含孢子數510**9個以上.孢子發芽率在90以上.

2、原料處理

①脫脂大豆地破碎

脫脂大豆破碎程度,以粗細均勻為宜.要求顆粒直徑2～3mm,2mm以下地粉未量不超過20.

②潤水

脫脂大豆與麩皮混合蒸料時,脫脂大豆應先從80℃左右熱水進行浸潤適當時間後,再混入麩皮,拌勻,蒸料.

3、制曲

①接種入池熟料冷卻到45℃以下,接入種曲2‰～4‰,混合均勻後,移入曲池制曲

②制曲工藝條件曲層厚度25～30cm,曲料應保持鬆散,厚度一致,制曲過程中應操縱品溫28～32℃,最高不得超過35℃室溫28～30℃,曲室相對濕度在90以上,制曲時間24h以上.在制曲過程中應進行2～3次翻曲.

生物學實習生自我鑑定 篇1

進入大學，發現理想中之自由開放的象牙塔仍遙不可及，但對我來說已經是“如鰍得泥”。雖然與中學相比，課程的負擔不止增加了倍余，但我更喜歡這種忙碌。基礎課的教學，應該不能算得上理想，我想這是國內多數大學的通病。不過，課程本身的吸引力，遠遠大於我對教學方式的不滿。雖然沒有在拿到全部的優秀，但也算是順利通過。英語輕鬆拿下四級六級，也似小馬過河，不是一件異常恐怖的事情。

在順利完成學習任務之餘，課外閱讀成了我的最大愛好，三年間省下了別人喝咖啡的錢全部買了書。XX年北京，XX年上海，每次都把錢包里的錢換成了更加充實的書包里的書。至今，床頭的三層書架全部塞滿了各種生物學讀物，被同學戲稱為山大圖書館生物學分館。為了及時了解科技界特別是生物學界的動態，各種雜誌成了我最大的涉獵品，《science》《nature》千金難求，《scientific america》的中文版三年來一期不缺。

在學校，最大的樂土莫過於實驗室，即使基礎實驗成了理工科學生最為詬病的孱頭。雖然無法完全掌控實驗，但我力爭求變，看到自己的思想被證實或被否定，實在是一件樂事。兒時與土地的親近和十幾年“住院”(live in the hospital)生活讓我對實驗操作本身頗有體會。特別是動物實驗，被同學叫去在扎滿耳孔的兔子耳朵上尋找“立針之地”的往往是我。三年來，十幾門實驗課，門門都是優秀，每每成為實驗同伴偷懶的理由，這也是大學時光里的一個美好的回憶。

生物學課程實習是生物學專業課程實踐教學的核心內容，培養生物學專業人才綜合實踐能力的關鍵環節之一。下面是小編精心為大家準備的生物學實習生自我鑑定，希望大家喜歡。

生物學實習生自我鑑定篇1

實習可以把學到的理論知識拿到實際工作中去套用和檢驗，以鍛鍊工作能力。實習鑑定是實習過程中必不可少的環節，下面是小編精心收集的實習鑑定，希望能對你有所幫助。

進入大學，發現理想中之自由開放的象牙塔仍遙不可及，但對我來說已經是“如鰍得泥”。雖然與中學相比，課程的負擔不止增加了倍余，但我更喜歡這種忙碌。基礎課的教學，應該不能算得上理想，我想這是國內多數大學的通病。不過，課程本身的吸引力，遠遠大於我對教學方式的不滿。雖然沒有在拿到全部的優秀，但也算是順利通過。英語輕鬆拿下四級六級，也似小馬過河，不是一件異常恐怖的事情。

在順利完成學習任務之餘，課外閱讀成了我的最大愛好，三年間省下了別人喝咖啡的錢全部買了書。XX年北京，XX年上海，每次都把錢包里的錢換成了更加充實的書包里的書。至今，床頭的三層書架全部塞滿了各種生物學讀物，被同學戲稱為山大圖書館生物學分館。為了及時了解科技界特別是生物學界的動態，各種雜誌成了我最大的涉獵品，《science》《nature》千金難求，《scientific america》的中文版三年來一期不缺。

在學校，最大的樂土莫過於實驗室，即使基礎實驗成了理工科學生最為詬病的孱頭。雖然無法完全掌控實驗，但我力爭求變，看到自己的思想被證實或被否定，實在是一件樂事。兒時與土地的親近和十幾年“住院”(live in the hospital)生活讓我對實驗操作本身頗有體會。特別是動物實驗，被同學叫去在扎滿耳孔的兔子耳朵上尋找“立針之地”的往往是我。三年來，十幾門實驗課，門門都是優秀，每每成為實驗同伴偷懶的理由，這也是大學時光里的一個美好的回憶。

一、實習目的

畢業實習是大學生大學學習階段的重要實踐環節，它是與今後的職業生活最直接聯繫的，我們學生在生產實習過程中將完成學習到就業的過渡，因此實習活動是培養技能型人才，實現培養目標的主要途徑。它不僅是校內教學的延續，而且是校內教學的總結。可以說，沒有生產實習，就沒有完整的教育。作為新世紀的大學生，在注重理論知識學習的前提下，首先要提高生產實習管理的質量。生產實習教育教學的成功與否，關係到學校的興衰及我們的就業前途，也間接地影響到現代化建設。

二、公司概況

這個學期，我們實驗室的全體同學在專業老師的帶領下，去到了天津市佳宜酶製劑新技術有限公司和位於東麗開發區的“春發”兩個公司進行了實習。佳宜酶製劑新技術有限公司擁有國內權威的生物發酵技術專家和高級專業人員，技術力量強、組織結構精、運行效率高。春發公司更是行業中的佼佼者。通過在這兩家公司的實習，讓我學到了很多書本上學不到，但又對我今後的發展至關重要的很多有用的知識。比如酶製劑的生產流程，如何對香精產品進行檢測等等。

我國酶製劑的主要套用領域是食品工業，全世界食品工業用酶約占總量的60%，我國更高達85%以上。酶製劑對我國食品工業的技術進步做出過突出貢獻：在啤酒生產中採用澱粉酶的新型輔料液化工藝以及複合酶製劑的套用對提高我國啤酒的產量和質量有重要意義;在玉米深加工領域，採用耐高溫澱粉酶和糖化酶的“澱粉噴射液化”技術以及“雙酶法”糖化技術全面帶動了我國澱粉糖、味素、檸檬酸等生產工藝的改革。近年來，蛋白酶、果膠酶、纖維素酶等在果酒、果汁、調味品、烘焙、肉製品、中藥有效成分提取以及多肽保健品生產中的套用也都取得較大的進展。

(一)惠達陶瓷有限公司

基本概況：唐山惠達陶瓷(集團)股份有限公司始建於1982年。惠達集團擁有總資產11億元，職工8800人，14條天然氣隧道窯生產線，年產“惠達”牌衛生陶瓷750萬件，產品已形成系列中高檔200多個品種，並逐步形成了衛生陶瓷、牆地磚、塑膠配件、壓克力浴缸、五金配件等多元化、系列化、多品種、全配套生產經營的全國大型陶瓷企業集團。

過程及感悟：到惠達公司需要倒車好幾次，距離很遠，當時還未參觀之前就有一個很大的收穫：因為工廠的占地面積較大的緣故，為節省購買土地所付出的資金，所以廠址都會布局在遠離市區，地價相對較低的地方，這和課本上講的廠商的長期規劃、成本的考慮很切合。到了惠達之後參觀了兩個地方一個是惠達的展館，裡面有惠達的一些具有代表性的產品，以及惠達的企業文化，企業精神的介紹：公司先後被評為全國首批520家“重契約、守信用”企業、全國質量效益型先進企業、全國質量管理先進企業、河北省質量效益型先進企業，河北省質量管理獎、河北省先進集體等榮譽稱號。被原國家經貿委和建設部確認為全國首批節水型便器定點生產管理企業。被國家科委、建設部等六大部委命名為“國家小康住宅建設推薦產品”，“惠達”牌衛生潔具被中國建築衛生陶瓷協會評選為節水型潔具知名品牌。通過參觀惠達展館，知道了企業要想做大做強，除了要有自己的主打、主攻方面，還要有許多延伸發展。展館中所有衛浴中陶瓷類的產品惠達幾乎都涉及到了，除此之外，真正優秀的企業是懂得回報社會的企業，企業的資金來自社會，應該為社會做出一些貢獻，惠達企業有以企業名來命名的賓館、幼稚園、敬老院等。這些場所的建設一方面方便了人民生活，另一方面，在創造出公共公共效益的同時，為企業樹立了一個非常好的形象，以此形成企業和社會的的一種和諧。溝通中了解到惠達的物流支出占總支出要占到一半多，可見物流的重要作用。並且了解到惠達的物流活動一部分是自己完成，也會通過物流外包的形式從事一些物流活動。廢棄物物流方面，惠達材料都是可回收的，可重複利用，對企業來說可以減少很多花費。