食堂承包計畫書

食堂承包計畫書 篇1

(一)指導思想

職工食堂是職工在就學過程中的生活保障,在飲食安全衛生的前提下,以低利潤水平,高質量的服務在校方的領導和監督下,服務好職工生活,服務好學校教學工作.

(二)總體經營目標

----切實保障所有住讀職工的生活,按日平均2500人就餐水平配置經營規模,並能滿足極端就餐量3500人的需求.

----滿足高,中,低三個不同等次家庭收入的職工就餐需求,基本配餐標準:3.85—4.40元,平均日就餐標準4.36元.為保證最低需求,配有2—3元的生活標準,以滿足所有職工的生活之需求.

----保證完成校方對食堂投資年收回20萬元資金的目標,為了最大限度適應校方對食堂經營的管理,我方願上交校方食堂管理費1.8萬元,合計為21.80萬元.

----年餐費收入283.40萬元,經營毛利水平16.3%;經營費用20.42萬元;經營費用率7.21%;經營者年利潤3.92萬元;利潤率為1.38%(具體指標詳見附表).

二,建立健全有一中食堂特色的管理模式

(一)校方自始至終參與食堂管理,指導是食堂經營管理工作,要求校方成立專門的班子參與經營之中監督,指導,服務我方的經營管理工作,以保證我們的經營行為合法有效.

(二)學校的管理監督職責:

1,監督審批,經營者的服務品種與價格;

2,檢查監督食堂的衛生安全工作,對違規行為予以處罰;

3,抽查評價服務品種的質量,對違規行為予以處罰;

4,管理售飯卡系統,向經營者結付餐費.

5,協調職工就餐秩序.

(三)經營者實行電腦化成本管理,並按日向校方提供全部材料成本的明細消耗和日累計情況,以提供明細監督依據.

食堂承包計畫書 篇1

1、貴公司提供廚房、餐廳、廚具設備，有條件者並提供廚房員工宿舍;

2、貴公司免費提供水、電、燃料費用或根據廠方實際情況另定。

3、根據廠方實際情況制定一伙食標準，其餘費用均由我公司承擔(包括員工工資、福利、保險等)

餐飲管理有限公司是經工商註冊的專業化承包及管理企事業單位、機關、學校、醫院職工食堂的餐飲的連鎖機構企業。為適應企事單位後勤社會化管理市場的需要，我們在致力於傳統食堂承包的基礎上嫁接現代管理手段，先後在華東、華南地區初步形成了以上海、蘇州為中心的管理輻射網路，分別在南京、常州、鎮江、嘉興、丹陽、杭州設有辦事處，並與全國100多家公司企業簽定了供餐契約，實現了統一管理、連鎖經營.

"顧客滿意"是我企業的生命根源，本著"衛生第一、規範管理、優質服務、科學營養"的宗旨，堅持誠信經營理念，為各企事業單位員工提供舒適整潔的就餐環境、精緻可口的菜食點心和熱情周到的優質服務。

公司下設總經辦、人力資源部、開發部、財務部、廚政部、培訓中心、配送中心7機構。其中大專以上學歷9人、中等專業學歷15人;從事餐飲食品行業十五年以上2人、八年以上5人，五年以上6人。平均年齡32歲，具有學歷較高、經驗豐富、年齡結構合理化的特點。公司一貫堅持"以人為本"的經營思想，以"凝聚一流人才，創一流企業"為宗旨，注重人才培訓及人才儲備工作，煉就公司高級管理人才，雲集各方精英.公司以人力資源優勢為先，樹立品牌形象，不斷拓寬市場，建立人才信息庫，並借鑑先進管理經驗，開拓一條順應市場、迎合顧客個性化服務的經營之路。

食堂承包計畫書 篇1

(一)指導思想

職工食堂是職工在就學過程中的生活保障,在飲食安全衛生的前提下,以低利潤水平,高質量的服務在校方的領導和監督下,服務好職工生活,服務好學校教學工作.

(二)總體經營目標

----切實保障所有住讀職工的生活,按日平均2500人就餐水平配置經營規模,並能滿足極端就餐量3500人的需求.

----滿足高,中,低三個不同等次家庭收入的職工就餐需求,基本配餐標準:3.85—4.40元,平均日就餐標準4.36元.為保證最低需求,配有2—3元的生活標準,以滿足所有職工的生活之需求.

----保證完成校方對食堂投資年收回20萬元資金的目標,為了最大限度適應校方對食堂經營的管理,我方願上交校方食堂管理費1.8萬元,合計為21.80萬元.

----年餐費收入283.40萬元,經營毛利水平16.3%;經營費用20.42萬元;經營費用率7.21%;經營者年利潤3.92萬元;利潤率為1.38%(具體指標詳見附表).

二,建立健全有一中食堂特色的管理模式

(一)校方自始至終參與食堂管理,指導是食堂經營管理工作,要求校方成立專門的班子參與經營之中監督,指導,服務我方的經營管理工作,以保證我們的經營行為合法有效.

(二)學校的管理監督職責:

1,監督審批,經營者的服務品種與價格;

2,檢查監督食堂的衛生安全工作,對違規行為予以處罰;

3,抽查評價服務品種的質量,對違規行為予以處罰;

4,管理售飯卡系統,向經營者結付餐費.

5,協調職工就餐秩序.

(三)經營者實行電腦化成本管理,並按日向校方提供全部材料成本的明細消耗和日累計情況,以提供明細監督依據.

食堂承包經營方案 篇1

一、承包經營服務項目概況：

（一）XX縣中醫醫院現有約建築面積20000平方米，現有職工約160餘人，食堂面積約230平方米，根據醫院“大力改善就醫環境，做好醫務人員後勤保障”，準備將食堂面向社會公開選聘，要求：選聘人有很好的經營能力、有很厚的經濟實力、有很熟的行業經歷、有很強的抗風險能力。

（二）根據有關法律法規規定，食堂進行公開選聘，預算金額：1。食堂：第一、二年承包費，時間從202X年3月1日至20xx年2月28日，第三年時間從20xx年3月1日至20xx年至少以不少於0。3萬/年承包費；

食堂第一、二年免租理由：因裝修費用、廚具、餐具購置等由投租方負責，食堂、廚房裝修應符合國家消防標準。

二、選聘內容：

本次選聘內容為XX縣中醫醫院食堂承包經營服務項目，服務時限根據情況以簽訂契約日期為準。選聘具體內容如下：

（一）食堂選聘具體內容：

1、醫院的食堂裝修、廚具、餐具、餐桌等一切費用由中租方負責，食堂、廚房裝修應符合國家消防標準，其他牆壁瓷粉刮白、安裝地磚、門窗、進行防滑處理等基本裝修要求，裝修含牆壁裝修材料、地磚、油煙機、灶、消毒櫃、冷藏櫃、餐具、廚具、餐桌、凳子（椅子）等。食堂內所有餐具、廚房、桌椅、設備設施等契約期內由中標方負責維修、更換，若中途終止合作或到期後由中選方投資的物品權屬歸中選方，中選方不得向醫院方收取任何裝修、維修、購買設備設施等費用。

2、就餐費用標準：經營價格不能超過市場價格，必須遵守國家市場管理規定；為保證飯菜質量，每餐將採取食品留樣制度（保存48小時），質量要求無公害新鮮蔬菜、新鮮肉類，可口飯菜。以上費用可以在市場變化、國家政策雙方商定調整，但不能超過市場價格。

食堂承包方案集錦 篇1

按照《成都市金牛區教育局辦公室關於做好食堂大宗食品原料採購工作的通知》的要求，為進一步加強學校食堂大宗食品原料採購工作管理，規範學校與供貨方的合作行為，並參照市教育局、市市場監管局聯合印發《成都市中國小校食堂大宗食品原料統一配送實施辦法》（成教安〔20xx〕22號）、《金牛區定點採購管理辦法》（金牛財發【20xx】32號），特制訂本工作方案。

1、建立工作領導小組和比選小組

學校成立由校長任組長，責任督學、學校紀檢組長、分管副校長、後勤服務中心老師（4人）、四校區教師代表（4人）、四校區食堂工人代表（4人）、四校區學生家長代表（4人）共同組成工作領導小組；

評選小組由分管副校長、後勤服務中心老師（4人）、四校區教師代表（4人）、食堂工人代表（4人）、學生家長代表（4人）共同組成負責學校20xx年食堂大宗食品原料採購購貨商比選工作。

2、比選對象

通過金牛區教育局資質審查和備案，併入圍““20xx－20xx年中國小、幼稚園大宗食品原料採購項目”（項目編號：SCZZ08—FZC—20xx—582）”的`入庫供應商。

3、比選時間、地點

時間：20xx年11月4日上午10：00點

地點：石筍街國小東區小會議室

4、前期準備

在比選會召開前四天在學校微信公眾號此工作方案，並接受入庫供應商報名，報名截止時間20xx年11月2日17：00，報名電話：（羅老師）。

隨後學校通知報名供應商傳送報價檔案，如通知報名供應商未在規定時間內傳送報價檔案視為自動放棄參加我校比選工作。

食堂承包的方案 篇1

我曾在躍進路經營一家以小炒為主的餐廳，有著豐厚的經營理念和故那裡經驗。首先在美食城開業之前，我將對其進行區分裝修，把小吃城和中餐分開，對中餐專門設出入大門，便其更加醒目，對小吃城的桌椅進行全部翻新，對中餐進行桌椅增添，重新布局給人以全新的面貌；其次對小吃城配備消毒櫃，卡機等設施設備以便顧客吃的更放心，更方便。對中餐部的吧檯重新設計，對四人台的小桌椅進行添置來增加中餐的銷量。

全店配置人員30名，其中小吃城為19人，中餐11人。在上崗欠對各崗位進行培訓使其熟知各崗位技能及美食城的各項制度。

小吃城以其價位低廉，地方小吃為特色的大眾消費，中餐一川菜為主的中高檔消費，如各種麵食小炒以及小吃，砂鍋等做到色香味俱佳，小吃城要以快速度現做現賣及明碼標價使顧客吃得放心，吃得高興，並且實現上桌服務的捷徑，使顧客不用再象往日那樣排隊吃飯。

對本廠職工一I卡辦的飯卡進行10%的優惠，把更多的.優惠體現在職工身上，且可以實現送餐上門讓職工吃的放心，吃的稱心，感覺舒心。

本店要以顧客滿意為目的，笑臉相迎，以誠相待，以顧客為中心，服務周到，積極倡導綠色消費，質量一流，最紅達到公司經營理念的推廣。

通過同貴廠的初步接觸協商，我有以下合作意向：我經營貴廠員工食堂：

合作期限為一年，契約期滿後同等條件優先繼續合作；

具體工作安排如下：

廠方

1、餐廳、廚房及相應配套場地的提供

1、嚴格履行承包契約、遵守各項條款、服從並全力配合甲方管理

職工食堂承包方案 篇1

眾所周知，一個企業膳食的好壞，直接影響到員工工作的積極性及企業的經濟效益。如果要讓全體員工全身心地投入到生產經營工作中，就要為他們營造一個如家的感受和企業的溫暖，為他們提供一個科學的膳食計畫。我們秉承“科學管理、規範經營、誠信為本”的理念，“為顧客提供健康和安全的飲食服務”的宗旨，實行統一採購、統一配送的運作方式。專業事情專業人士做，為滿足這種需要，我們用心經營，貨源團購，價廉物美，能保證高質量的一伙食供應。實現客戶期望，創建滿意食堂。

一、食堂承包方式

由我方委派專業廚房工作人員及管理人員到貴公司進行專業廚房管理、經營，為貴公司員工提供膳食服務。員工一天三餐，中餐最低保證兩菜一湯，餐費5.00元；早餐晚餐根據實際情況現定，管理人員另議，豐儉由己。貴公司只需為我們提供廚房現有廚具、水電、燃料、住宿即可，其他費用由我公司負責承包，規範經營。

二、食堂管理方案

1、做好廚房衛生工作，餐具每天、每頓全面消毒，廚房工作人員均持健康證上崗，並遵守貴公司一切廠規。

2、有關貴公司管理人員可進行對廚房次日採購的物品數量、質量、衛生監督，以促進工作。

3、設有專人代表與貴公司協調生活改善事宜，並不斷聽取多數員工意見進行改進。

4、蔬菜、肉類、油類，經肉聯廠及衛生部門監認。

三、食堂承包優勢

1、每周日向貴公司員工提供公布下周菜譜，並按貴公司規定的膳食費用、每周菜譜及份量進行操作，講究飯菜質量，粗菜細做，細菜精做，做到衛生、味美菜品多樣化。

企業食堂承包計畫書 篇1

一、承包方式：(可先試做滿意後再簽契約。)

1、貴公司提供現有的廚房、廚具設備、水電、員工宿舍供我公司使用，其它費用由我公司承擔。

2、視貴廠具體情況和要求，裕豐膳食提供經營方案如下：

(a)員工配餐規劃

餐類 早、中、晚(三餐) 一伙食標準

員工餐 (二葷二素)選一葷一素—湯+飯 7元/人/天

二葷一素一湯+飯 8元/人/天

二葷二素一湯+飯 9元/人/天

三葷一素一湯+飯 10元/人/天

7元/人/天，一日三餐(即：早、中、晚三餐)早餐1.0元/人，供應品種有(鮮肉包、蔬菜包、豆沙包、蔥花捲、奶油饅頭、香芋饅頭、油條、芝麻丸、蛋糕、麵包、蔥油餅、各式粉面(炒、湯)、各式炒飯、豆漿、各式粥類等)每天早餐供應不少於3個品種供員工選擇用餐。

中、晚餐各3.0元/人，我公司總結多年來經營飯堂的管理經驗，為滿足員工用餐時對菜式和口味多樣化的需求，每餐提供4菜一湯讓員工根據自已喜好自由選擇一葷一素一湯，以提高員工就餐滿意度，米飯任吃。每餐辣味、無味製作，並做到南北風味兼備。

8元/人/天，我公司每餐推出5個品種讓員工根據喜好自由選擇二葷一素一湯。(附菜譜確保份量)。

9元/人/天，我公司推出6個品種供員工自由選擇三葷一素一湯。(附菜譜確保份量)。

服務電話：陽先生

(b)國定節假日我公司可為貴公司員工免費加餐。(雞腿、扣肉等等)

(c)每周星期三為貴廠員工提供一次水果。(蘋果、西瓜、梨等等)

(d)每年炎暑夏季(6-10月份)我司每月免費提供4次糖水或涼茶。

食堂承包方案 篇1

膳食管理服務有限公司為您提供企業食堂承包計畫書、工廠飯堂承包經營方案、職工餐廳一伙食承包。膳食公司服務範圍:

1.食堂承包(承包:工廠企業，事業單位，學校醫院職工食堂);

2.糧油蔬菜配送中心(米、油、蔬菜、配料、凍品批發配送);

3.快餐配送(學校、商場、車行、超市、酒店娛樂場所餐飲配送);

4.食堂策劃(食堂人工承包，菜譜搭配，餐費的合理安排);

5. 食堂廚房設備投資(新舊工廠廚房設備添置及更新換代，我公司可免費為工廠飯堂添置廚房設備，每年折舊30%給廠方，契約滿三年所以設備無嘗歸廠方所有。)

服務電話:陽先生

公司網址:

企業員工食堂一伙食承包方案

一、承包方式:(可先試做滿意後再簽契約。)

1、貴公司提供現有的廚房、廚具設備、水電、員工宿舍供我公司使用，其它費用由我公司承擔。

2、視貴廠具體情況和要求，膳食提供經營方案如下:

(a)員工配餐規劃

餐類 早、中、晚(三餐) 一伙食標準

員工餐 (二葷二素)選一葷一素-湯+飯 7元/人/天

二葷一素一湯+飯 8元/人/天

二葷二素一湯+飯 9元/人/天

三葷一素一湯+飯 10元/人/天

7元/人/天，一日三餐(即:早、中、晚三餐)早餐1.0元/人，供應品種有(鮮肉包、蔬菜包、豆沙包、蔥花捲、奶油饅頭、香芋饅頭、油條、芝麻丸、蛋糕、麵包、蔥油餅、各式粉面(炒、湯)、各式炒飯、豆漿、各式粥類等)每天早餐供應不少於3個品種供員工選擇用餐。

中、晚餐各3.0元/人，我公司總結多年來經營飯堂的管理經驗，為滿足員工用餐時對菜式和口味多樣化的需求，每餐提供4菜一湯讓員工根據自已喜好自由選擇一葷一素一湯，以提高員工就餐滿意度，米飯任吃。每餐辣味、無味製作，並做到南北風味兼備。

食堂承包方案 篇1

1、貴公司提供廚房、餐廳、廚具設備，有條件者並提供廚房員工宿舍;

2、貴公司免費提供水、電、燃料費用或根據廠方實際情況另定。

3、根據廠方實際情況制定一伙食標準，其餘費用均由我公司承擔(包括員工工資、福利、保險等)

餐飲管理有限公司(021-35903737)是經工商註冊的專業化承包及管理企事業單位、機關、學校、醫院職工食堂的餐飲的連鎖機構企業。為適應企事單位後勤社會化管理市場的需要，我們在致力於傳統食堂承包的基礎上嫁接現代管理手段，先後在華東、華南地區初步形成了以上海、蘇州為中心的管理輻射網路，分別在南京、常州、鎮江、嘉興、丹陽、杭州設有辦事處，並與全國100多家公司企業簽定了供餐契約，實現了統一管理、連鎖經營.

"顧客滿意"是我企業的生命根源，本著"衛生第一、規範管理、優質服務、科學營養"的宗旨，堅持誠信經營理念，為各企事業單位員工提供舒適整潔的就餐環境、精緻可口的菜食點心和熱情周到的優質服務。

公司下設總經辦、人力資源部、開發部、財務部、廚政部、培訓中心、配送中心7機構。其中大專以上學歷9人、中等專業學歷15人;從事餐飲食品行業十五年以上2人、八年以上5人，五年以上6人。平均年齡32歲，具有學歷較高、經驗豐富、年齡結構合理化的特點。公司一貫堅持"以人為本"的經營思想，以"凝聚一流人才，創一流企業"為宗旨，注重人才培訓及人才儲備工作，煉就公司高級管理人才，雲集各方精英.公司以人力資源優勢為先，樹立品牌形象，不斷拓寬市場，建立人才信息庫，並借鑑先進管理經驗，開拓一條順應市場、迎合顧客個性化服務的經營之路。