食品廠的規章制度 篇1
一、目的：
為規範生產車間的現場衛生管理、人員衛生管理，特制定本規定。
二、適用範圍：
適用於生產車間的日常衛生清理、維護和管理工作
三、管理要求：
1、車間衛生要求
1.每班生產結束後，必須徹底將生產設備、工器具、地面、牆壁、排水溝等打掃乾淨，所用物品擺放整齊，車間內不得堆放雜物，保持一個衛生、乾淨、整潔的.環境。生產過程中不間斷隨時清掃、整理。
2.車間應每天用水噴灑1次，以清潔空氣。
4.不得將與生產無關的個人物品帶入車間，嚴禁在車間內吃零食、吸菸，不得隨地吐痰、閒聊、打鬥、大聲喧譁、玩手機、翻閱書報畫冊。
5.車間整潔、無雜物、空氣新鮮、地面潔淨、無積水、設備無油污、無粉塵。
6.車間內不得堆放廢棄物，裝溶液用的桶必須加蓋。
7.工作時落地原料必須及時清掃妥善處理。
8.生產車間所有的窗必須安裝紗窗，防止蚊、蠅等進入現場，紗窗如有損壞應及時修補或更換，未經許可任何人不準打開紗窗。
9.工作中產生的垃圾，必須放入車間內的臨時存放袋、箱中，每天上午、下午（下班前）二次將生產區域的垃圾清理出車間。
10.未用的原料、輔料及時清理、堆放整齊。
11.各種半成品用轉運箱、輸送平板及垃圾箱保持清潔。
12.產品包裝（塑膠包裝袋、產品標籤和紙板箱）保持清潔、擺放整齊。
車間應做到：
A、地面清潔、無灰塵、無垃圾、無污跡、無積水、無死角。
B、牆壁（角）和天花板清潔、無污染、無蛛網、無死角。
C、門窗明亮乾淨、無積灰、無污跡、無蛛網。
D、照明燈具保持清潔，無灰塵積壓。
E、桌凳保持乾淨，物品堆放整齊。
F、水池及地下水道清潔、排水暢通、無阻塞現象。
G、車間四周責任區內清潔、無垃圾、無菸蒂。
H、設備、線路每周進行一次日常保養，含清潔清理的內容，做到表面目視無灰塵、油漬、污漬等異物。
I、工具、容器、模具、搬運工具等按指定地點擺放整齊，並保持其清潔。
食品廠的規章制度 篇2
一、目的：
為保證本公司員工宿舍的平安、整齊、衛生，為員工創建一個良好的'生活、休息場所，特制定本制度。希望全體職員工自覺遵守、執行以共同創建美麗的環境。
二、範圍：
本制度適用於全部在宿舍住的員工。
三、管理：
由綜合管理部統一管理，不定期抽查，涉及到住宿管理秩序，以《宿舍管理方法》為準，衛生管理以本制度為準。
四、衛生範圍及標準
自覺養成良好的社會公德和衛生習慣，保持宿舍內外環境衛生清潔。
1）範圍：公共區域：A/B宿舍樓每層由每層住宿人員輪番打掃，集體宿舍由寢室長支配舍友共同打掃，由綜合管理部統一支配值日表，各宿舍人員共同監督。
私人區域：私人區域由住宿人自行支配打掃，集體宿舍由寢室長支配每周值日表，每周一將值日表交於行政，行政不定期抽查。
具體衛生清潔範圍請看附屬檔案：宿舍樓層平面圖
2）衛生標準
公共區域：
①通道：地面無大塊垃圾，無雜物堆放，無大塊積水。保證每日一掃。
②走廊：地面無垃圾，無明顯積水，嚴禁在宿舍出口堆放私人雜物，保證個出口的通暢。不準將室內垃圾隨意掃到走廊、公共區等地方。保證每日一掃一拖。
③廚房：私人台面、垃圾由運用人自行處理，廚房垃圾不得過夜；地面垃圾由值日生清理。公共電燈做到人離燈熄。
④廁所、淋浴房：A幢由住宿人自行打掃。清理垃圾，不得堵塞下水道；B幢一樓男廁所、淋浴房，由一樓值日生每日打掃並清理衛生垃圾，保證每日一拖一掃一倒。一樓女生廁所、淋浴房由B幢全部女生輪番打掃並清理衛生垃圾，保證每日一掃一拖一倒。
⑤電瓶車停放：值日生負責監督當天電瓶車停放有序。
私人區域：
①集體宿舍由寢室長每周值日表貼與門後，對值日人員進行督導，確保清潔，整齊。
②留意室內通風，保證空氣流暢，保證空氣清爽。
③自覺將室內物品擺放整齊，毛巾、面盆、牙杯、肥皂、鞋子等物要放置在不起眼處或桌下，統一要求排放整齊。
④床上用品需疊放整齊。
⑤不在寢室內拉繩晾衣服。宿舍衛生做到地面乾淨、牆壁清潔，嚴禁亂釘釘子，亂掛雜物，亂貼字畫，亂扯繩子，亂拉電線。
⑥室內垃圾必需用袋裝好，並一天一倒，不累積、堆放垃圾、雜物。保持宿舍走廊、樓梯和扶手的清潔。
⑦垃圾倒入指定垃圾筒，不得隨意朝樓下扔垃圾。
五、宿舍獎懲方法
1、以上衛生標準如出現公共區域無人打掃，值日寢室罰款100元-200元，視情節輕重而定。
公共區域衛生不達標者，罰款30-50元不等，視情節輕重。私人區域，如地面有垃圾，房間物品擺放不整齊，等小項不合格時，罰款5-20元不等，視情節輕重。
2、每周一曝光：每周檢查後，不合格照片刊登在宿舍看板中，由住宿人自行整改後複查。
每月一評比：以宿舍為單位，在評比中罰款最少，表現突出的宿舍，對該宿舍公告表揚，並給與肯定嘉獎；表現最差的宿舍將照片名單曝光，公布於公司看板。
3、若住宿人員出現打架，毆鬥，連續出現違反宿舍管理方法及長期不協作工作著，取消住宿資格。
六、本制度在執行之日起，試用一個星期，一個星期後，嚴格根據本制度衛生標準執行。
食品廠的規章制度 篇3
根據《食品安全法》和國家有關法律、法規、規章規定我單位食品衛生管理工作制定下制度:
一、從業人員衛生管理制度
1、凡從事食品經營工作人員務必經崗前衛生知識方能上崗從事直接入口食品工作崗位人員務必取得健康證明且每年進行健康檢查定期進行食品衛生和有關衛生法律、法規、業務技能培訓
2、凡患有痢疾、傷寒、病毒性肝炎等消化道傳染病(包括病原攜帶者)活動性肺結核、化膿性或滲出性皮膚病及其有礙食品安全疾病人員得從事接觸直接入口食品工作
3、注意人清潔衛生做人儀表整潔上崗時務必穿戴統整潔工作服並應經常換洗持續清潔工作崗位上能嚼口香糖、進食、吸菸私人物品務必存放指定區域或更衣室內放置工作區內
二、崗位職責制度
1、負責人崗位職責:對食品經營負全面職責;負責建立、健全質量管理體系加強對業務經營人員質量教育保證質量管理方針和質量目標落實和實施定期開展質量教育和培訓工作每年組織次全員身體檢查
2、管理人員崗位職責:對食品安全管理工作負直接職責;按時做好營業場所和倉庫清潔衛生工作確保食品經營條件和存放設施安全、無害、無污染;建立並管理員工健康檔案每年負責安排從業人員健康檢查，監督檢查員工持續日常人衛生;負責監督營業場所和倉庫溫濕度規定範圍內，確保經營食品質量;發現能影響食品安全問題應立即解決或向負責人報告
3、購銷人員崗位職責:嚴禁採購法律法規禁止上市銷售食品;嚴禁從證照全企業採購食品;進貨時認真查驗供貨單位《食品生產許證》、《食品流通許證》、《營業執照》和《檢驗合格證》等;確保所售出食品保質期內並應定期檢查售食品外觀性狀和保質期發現問題立即下架同時向食品安全管理人員報告
三、銷售管理制度
1、經營場所距離非水沖式廁所、開放式糞池、垃圾堆(場)等場所直線距離25米上並設定密閉垃圾容器及時清除垃圾搞好防塵、防蠅、防鼠工作確保環境整潔
2、《食品流通許證》和《營業執照》應懸掛於經營場所內醒目位置設有食品衛生管理機構和組織結構配有經專業培訓食品安全專職管理人員
3、食品陳列設施布局合理劃定食品經營區域食品與非食品分開存放;出售有毒有害、三無和未經檢驗或檢驗合格食品保證食品外觀清潔發現食品超過保質期、破損、鼠咬、受潮、生霉、生鏽等現象要及時處理
4、散裝食品銷售務必按生熟分離原則分類設定散裝食品銷售區按銷售品種配備足量容器並貼合衛生條件直接入口散裝食品應有防塵材料遮蓋應盛放食品容器顯著位置或隔離設施上設定散裝食品標識牌標識出食品名稱、配料表、生產日期、保質期、保存條件、食用方法、生產經營者名稱及聯繫方式等資料做貨牌、貨牌對應銷售直接入口散裝食品務必由專人負責消費者帶給分揀和包裝服務帶給給消費者貼合衛生要求小包裝操作時應穿工作服戴口罩、手套和帽子使用專用工具取貨
5、生鮮食品應納入項城市生鮮食品安全監管系統銷售應配備貨架、保溫櫃、冷藏櫃和冷凍櫃等陳列設施配備貼合要求檢測設備
6、熟食製品銷售間入口處應設預進間設更衣及洗手、消毒設施採用非手動式水龍頭配備有效空氣消毒設施、食品冷藏設施和專用工具食品要有防塵材料遮蓋
四、倉庫管理制度
1、食品倉庫務必做專用得存放其雜物和有毒有害物質應設專人負責管理並建立健全出入庫登記制度食品及食品原料入庫時庫管員應對其質量和數量進行驗收並詳細記錄入庫產品名稱、數量、產地、進貨日期、生產日期、保質期、包裝狀況等並按入庫時間先分類存放感官檢查合格食品得入庫設有安全食品暫存專櫃並有記錄本
2、食品倉庫應有良好通風持續庫房內所需溫度和濕度防止食品霉變、生蟲貯存生鮮食品應配置必要低溫貯存設備包括冷藏庫(櫃)和冷凍庫(櫃)搞好防塵、防蠅、防鼠、防潮工作定期對庫房周圍進行衛生清掃消除有毒、有害污染源及蟻蠅孳生場所
3、食品存放設隔離地面平台和層架離牆30厘米上底層隔離地面40厘米上食品按照先進先出、生熟分開原則分類貯存並有明顯標識
五、除蟲滅害制度
1、食品銷售場所內得使用鼠藥配備定數量滅蠅燈並保證能正常工作熟食製品銷售間要配有充足有效空氣消毒設施定期消毒
2、應定期進行除蟲滅害工作防止害蟲孳生使用殺蟲劑進行除蟲滅害應由專人按照規定使用方法進行除蟲滅害工作能營業時間進行實施時對各種食品應有保護措施使用時得污染食品、食品接觸面及包裝材料使用應所有設備、工具及容器徹底清洗
六、衛生檢查及獎懲制度
1、衛生管理工作有領導分管和專人管理制定衛生檢查及獎懲制度並組織有關人員定期或定期進行衛生檢查;組織從業人員學習衛生知識和有關法規並組織培訓考核考核成績與獎懲掛鈎
2、衛生管理人員負責各項衛生管理制度落實做每一天營業前有檢查檢查記錄完備嚴格從業人員衛生操作程式逐步養成良好人衛生習慣和衛生操作習慣檢查發現問題仍未改善按有關獎懲制度嚴格處理。
第一章總則
第一條為增強公司員工主人翁職責感，提高遵紀守法的自覺性，維護公司和員工的利益，避免發生事故，保證各項工作的順利完成，特制訂本制度。
第二條本制度作為公司基本準則，全體員工務必嚴格遵守。
第三條本制度面前人人平等。
第二章紀律
第四條全體員工須嚴格遵守國家法律法規，遵守勞動紀律，愛護公物，團結協作，完成各項任務。
第五條凡各單位(職能部門、分公司)制訂的各項規章制度，經分管副總簽字後到企管處審核、備案，報經有關領導批准下發。
第六條請假制度
(一)員工有事須向有關領導請假。寫作模板
(二)請假須寫請假條，禁止以其它方式請假。重病、意外事故等，須持相關證明事後補假。
(三)員工本人結婚或直系親屬(指有直接血統關係或婚姻關係的父母、夫妻、子女)喪事，準假三天，工資予以編制。
(四)凡貼合計畫生育政策的育齡婦女，休產假期為十八個月，任何人不得私自縮短產假假期或以其它理由、形式請長假休產假。
1、休產假時，須持有效診斷證明，到工會領取《產假申請表》，經所在單位、人力資源處簽章後，交工會備案。
2、凡已參加養老保險的休假人員，須及時按月度交納個人應交保險費，以連續計算保險交費年限。
3、休產假超過規定期限的人員，須提出書面申請(產假期限最長不超過二年，即續假最長時間為半年)，經工會研究決定後方可續假，否則按自動離職處理。
4、復工時，須到工會領取《產假復工申請表》，經工會簽章後，交人力資源處待工。
5、人力資源處組織已被接收的復工人員進行崗前培訓，復工人員考核合格後方可上崗。
第七條勞動紀律
(一)全體員工須嚴格遵守班前班後點名的考勤制度。
(二)上下班須按時點名，不得早退、遲到。
食品廠的規章制度 篇4
一、目的：加強對更衣室的衛生管理，規範進入車間員工的行為。
二、適用範圍：凡需進入四川白家食品有限公司下轄各工廠車間的公司員工，也適用於外來需進入車間的參觀人員、維修人員。
三、執行部門：質量中心各工廠品保部、生產營運中心各工廠。
四、內容：
1、更衣室管理員職責：
1.1更衣室管理員需要身體健康、勤快踏實、能講國語、懂基本的接待禮儀。
1.2各工廠根據各工廠車間布局進行實際安排，每班生產時配專職更衣室管理員(每個班更衣室管理員必須跟班走)，更衣室管理員必須保證更衣室內衣櫃、門窗整潔，不積塵，衣櫃門統一關好，掛鈎擺放有序。
1.3更衣室管理員負責打掃洗手、消毒池，要求不積水垢，排水暢通。對更衣室要定時排風；並且要將監督員工把工作服和便服要嚴格分開存放，工作鞋和便鞋要分開存放，更衣室管理員在班前班後無人時，須打開紫外燈殺菌半小時，紫外燈開啟後，嚴禁人員進入。
1.4更衣室管理員需按公司要求配製適當比例的消毒液（75%消毒酒精、常用不同濃度的clo2消毒液）。
1.5對每位進入車間的員工的消毒工作進行監督。監督、檢查車間員工進車間時的洗手、消毒、著裝、工作服的潔淨程度等，凡是不達要求者，管理員有權不讓不合格者進入車間。
1.6衣室管理員的工作對車間主管負責，品保員對更衣室管理員的工作進行監督檢查，對有異常或生產員工違規行為，向車間主管直接反映。
1.7當上級、參觀人員等進車間參觀時，領取參觀服交到參觀者手裡，禮貌用語提醒並監督著裝的規範性。
2、更衣室內部管理細則：
2.1更衣室必須保持整潔衛生，更衣室內嚴禁吃零食、抽菸。
2.2更衣室內鞋櫃、衣櫃必須嚴格按照規定的區域放置工作鞋、工作服，並保持鞋櫃、衣櫃的內部、外部整潔，工作服、便服必須整齊的掛放在衣櫃裡面，不得出現於便服無關的任何東西。
2.3更衣室、更衣櫃的紫外殺菌燈必須保持正常工作。等工作服清洗完畢後，由更衣室管理員將工作服對人、對號整理好後統一的掛在更衣室或衣櫃裡進行殺菌處理，照射時間至少30min以上。殺菌完畢後，統一發放給車間員工使用。
3、入車間細則：
3.1員工、領導、參觀人員進入車間以前必須經過更衣室進行更衣、洗手消毒工作後方可進入車間。
3.2穿戴工作服的順序是從上到下原則，脫掉工作服的順序是從下到上原則。當穿戴好工作服後，必須將便服、便鞋放到指定的放置區，保持整齊，不得亂丟、亂掛、亂扔。
3.3對照更衣鏡，檢查自己的頭髮、口罩並達到規定要求。脫掉工作服後，將工作服、工作鞋放置到指定放置區，保持整齊，不得亂丟、亂掛、亂扔。在更衣室管理員的檢查、監督下完成更換完工作服後方可進入洗手消毒區。
4、對更衣室內務、更衣室管理員檢查不合格的處罰細則：
4.1由當班品保員對更衣室管理員的工作進行監督（衛生狀況方面分為優、良、中、差），若第一次評為差，則對其更衣室管理員書面警告，第二次發現為警告，多次出現，對其進行崗位培訓，並對其處罰。
4.2更衣室管理員有權對出車間後進入車間的員工以及辦公室職員進行監督，若有違者，管理員有權對其進行教育、處罰；第一次口頭教育並親自演示，第二次警告，多次出現，處罰直至記小過。
4.3更衣室內的所有衣櫃、衣架均為公有財產，嚴禁任何人為損壞，更衣室管理員有權追究造成破壞的直接責任人並要求其照價賠償或購置同樣的器具進行跟換。
五、以上條例對相關責任人進行處罰時，嚴重警告及以下處罰由品質保證部直接處罰，嚴重警告以上處罰由品質保證部報總裁辦，建議對相關責任人進行嚴重警告以上處罰。
六、如有與本制度相牴觸的相關制度，均以本制度為準。
七、本制度的修改權歸屬質量中心。
八、本制度的解釋權歸屬質量中心。
九、本制度自簽發之日起生效。
食品廠的規章制度 篇5
一、食品經營者建立並執行從業人員健康管理制度。患有痢疾、傷寒、病毒性肝炎等消化道傳染病的人員，以及患有活動性肺結核、化膿性或者滲出性皮膚病等有礙食品安全的疾病的人員，不得從事接觸直接入口食品的工作。
二、食品經營人員每年進行健康檢查，取得健康證明後參加工作。
三、應當建立健全本單位的食品安全管理制度，加強對職工食品安全知識的培訓。
四、從業人員體檢合格證明應隨身攜帶，以備檢查。
五、從業人員健康檢查合格證不得塗改，過期、筆跡不清無效。
食品廠的規章制度 篇6
一、個人衛生
1、按公司規定統一著裝、衣帽整齊服裝整潔，無污漬及損破現象。
2、勤洗澡、常理髮、勤剪指甲、勤換洗衣服。
3、出入車間按規定進行消毒處理。
4、女同志不準化妝及戴首飾，如戒指、耳環、項鍊、口紅塗指甲油、描眉等。
5、男同志不得留長髮及長鬍須。
6、工作前應按規定進行洗手消毒，工作期間接觸污物及去衛生間應及時洗手消毒。
7、食品生產過程中，操作人員手指有破傷時應立即包紮並帶橡膠手套以防止污染食品或暫時調離直接接觸食品的崗位。
8、食品生產人員必須辦理健康證，凡發現有傳染病者予調崗等處理。
9、直接從事食品生產人員如患感冒等短期可傳染病者予調崗等處理。
10、不得隨地吐痰或對食品打噴嚏、亂丟雜物等，有礙食品衛生的行為。
二、生產原料用具及設備衛生
1、各生產崗位所用生產工具或設備應有專人負責清潔和保管。
2、各崗位用具或設備應時刻保持清潔並定期進行消毒、清洗，如：搬遷、班後等，做到：一洗、二刷、三沖、四消毒、五保潔。
3、衛生用具（工作檯、凳、刀、墩、飯、桶、盆、筐、工作用抹布等）應及時清潔乾淨妥善放置。
4、生產過程中各種原料、半成品應按規定妥善存放，隔牆、離地、上蓋、生熟分開等。
三、環境衛生
1、地面：應隨時保持地面整潔，無生產廢棄物，其他雜物、污漬等。
2、牆壁、門窗：無與生產無關或不規範的張貼物，污跡，灰塵等。
3、各車間要保持通道暢通，以保證人行與運輸車行走無阻礙。
4、積極採取有效措施，消除蒼蠅、無鼠害、無蟲害。
5、收集的垃圾污物要有專用容器，加蓋封閉，定期及時處理。
四、監督檢查
生產廠區成立衛生檢查小組，成員：丁運省，朱曉慧，陳祝彪，郭初振，劉振。
檢查小組每天對各車間的生產現場，門、窗、牆壁，地面衛生，個人衛生，辦公室衛生，設備衛生，清洗設施，照明設施，供排水設施，加工工具，運輸工具，計量器具，置物架，物料定位，物料防護，水電氣，更衣室等全方面進行檢查，同時進行打分，得分在晨會上通報，對不合格項進行限期整改，否則加重扣分。
每月各車間衛生得分的平均分占員工考核分數的百分之十五。
食品廠的規章制度 篇7
一、配備專職或者兼職食品安全管理人員，負責日常食品安全監督檢查。
二、食品安全管理人員堅持落實每一天檢查各部門、各崗位的衛生狀況和崗位職責制的執行狀況，並作好登記。
三、每日組織一次衛生檢查，單位負責人每月組織考核食品安全管理人員工作。
四、每次檢查，都務必有記錄。
五、發現問題，應有人跟蹤改正。
六、檢查資料應包括食品儲存、銷售過程;陳列的各種防護設施設備，冷藏、冷凍設施衛生和周圍環境衛生。
七、對損壞的衛生設施、設備、工具應有維修記錄，確保正常運轉。
八、各類檢查記錄務必完整、齊全，並存檔。
食品廠的規章制度 篇8
1、仔細學習貫徹《食品衛生法》，準時辦理衛生許可證，並將食品衛生許可證懸掛於醒目處。
2、生產企業四周環境良好，25米內不得有暴露的垃圾堆、垃圾場、坑式廁所、糞池等孳生有害昆蟲的場所，衛生區實行“四定”方法，即：定人、定物、定時間、定質量，劃片分工，責任到人，確保內外環境乾淨。
3、嚴把食品及原料選購關，選購員選購食品必需按規定向供貨方索取有效的檢驗合格證明及衛生許可證複印件，禁止選購不符合衛生要求的食品。
4、食品入庫前要進行驗收登記，食品貯存應做到分類存放，離地離牆先入先出，定期檢驗，準時清理；食品倉庫內應防鼠、防潮，嚴禁存放亞硝酸鹽及殺蟲劑等有害有毒物質。
5、食品加工人員要仔細履行崗位職責，按良好的.生產規範進行操作，確保各工序連續進行，嚴禁來回，防止交叉污染。
6、加工後的廢棄物存放設施應密閉或帶蓋，存放應遠離生產車間，且位於生產車間的下風向；廢棄食用油脂專人管理，盛放於標有“廢棄食用油脂專用”字樣的密閉容器內，定期按有關規定準時清理。
7、食品加工人員每年必需進行健康檢查，取得健康培訓合格證明後方可參與工作；工作期間應穿戴清潔的工作衣帽，保持良好的個人衛生習慣，防止人為因素造成的食品污染。
8、建立完善的質量掌握體系，根據國家規定的衛生標準和檢驗方法進行檢驗，要逐批次對投產前的原材料、半成品和出廠前的成品進行檢驗，保證每批產品檢驗合格後出廠。
食品廠的規章制度 篇9
為了加強本司員工宿舍平安管理，確保公司財產及員工財產的平安，給員工創建一個寧靜、整齊、衛生、舒適的生活環境，特制定本條例：
1、公司為員工供應宿舍，由人事部統一規劃宿舍設施，員工本人有權選擇是否住宿廠舍；凡是住宿廠舍的員工，必需遵守《員工宿舍管理條例》之規定，若有違反者，人事部視狀況賜予懲罰或取消其住宿資格。
2、住廠舍員工，必需聽從宿舍保全支配，未經批准，任何人不得私自調換房間或床位；嚴禁亂住、混住，若有違者，賜予罰款50元。
3、任何人不得帶非本廠人員進入宿舍或留宿廠舍；法定假日若有本廠員工親屬需留宿者，必需填寫書面申請，經人事部經理或工場長批准後，方可留宿，否則，一律不得留宿。若有違反者，賜予罰款50元。
4、嚴禁在宿舍私拉電源線及電源插頭、電爐、煤油爐、運用電飯煲等，若有違反者，賜予罰款100元，後果嚴峻者送交公安機關處理。
5、禁止在員工宿舍內飲酒滋事、賭博，凡被查獲利用紙牌或麻將在員工宿舍賭博者，賜予無經濟補償解僱；無理取鬧者，送交公安機關處理。
6、未經公司領導同意，任何人不得私自進入異性房間，若有違反者，賜予罰款100元。（因工作緣由或保全檢查宿舍除外）
7、愛惜宿舍各類公用設施，保障設施的完好，對人為因素損壞公用設施的，將嚴懲違紀人，並責令賠償公司經濟損失；針對個別房間不能舉報的，由其房間員工均分擔當賠償金。
8、各房間員工必需將垃圾放入指定的垃圾桶內，不得亂扔、亂放，若有違反者，賜予罰款30元。
9、為保障員工的平安，避開非本廠人員進入宿舍，請員工出入宿舍大門時，自覺出示廠證，協作當值保全人員的檢查；針對不自覺出示廠證或不接受當值保全人員檢查的`，賜予罰款50元。
10、宿舍當值保全員應加強宿舍檢查及管理，杜絕已辭工、解僱、自離等人員留宿廠舍，凡因當值保全員值班不嚴，造成留宿廠舍者，賜予當值保全員從重處理。
11、住宿廠舍的員工，必需在晚上24：00時之前返回廠舍，超過24：00時未返回宿舍者，宿舍當值保全員有權拒絕公進入宿舍；針對無理取鬧者，上報人事部從重處理。（工作緣由除外）
12、住宿廠舍的員工，每人每月用水為5方，用電為2度，超過部分由同宿舍人員均分擔當。（每月底以保全人員抄表數計算）
13、禁止員工將飯菜帶到宿舍就餐，若有違反者，賜予罰款50元。
14、晚上24：00時，全部宿舍必需關燈休息，若有違反者，賜予罰款；因工作須要開燈時，離開後肯定要將燈關掉，以免打攪他人休息。
15、要求全體員工必需仔細遵守《員工宿舍管理條例》，攜手共創文明宿舍。
16、此規定自頒布之日起正施實施。
食品廠的規章制度 篇10
為了進一步規範公司管理、樹立公司良好企業形象，確保公司正常的工作秩序，促進員工養成良好的工作習慣，經公司研究決定，特制定以下規章制度：
一、上下班時間：上午8.00~下午5.00，中午11.30~12.30為午餐及休息時間。員工應12.30進入車間上班到崗，上下班做到不遲到不早退，如本月內發現遲到早退3次扣出勤1天。
二、公司實行嚴格打卡制度，打卡均由本人親自打卡，嚴禁代打或托人打卡，違規者責任雙方各罰款每次10元。上午8.00準時點名，列隊整齊，不準嬉鬧，服從領導安排，認真完成好當天工作任務。
三、員工嚴格執行請假制度，如有特殊情況必須辦理請假手續徵得領導同意後方可休息，如不執行另扣出勤一天。上班工作時間不得在車間內打鬥嬉鬧，不準隨便玩弄手機，如有發現每次罰款30元。
四、下班前不許將車輛提前推出車棚等待下班，車間內不許吃帶零食，如有發現每次罰款10元。
五、上班進入廠區中途不準自行離開工廠辦私事，特殊情況必須經領導批准。如有發現違者每次罰款30元。途中發生意外責任自負。
六、員工上班車輛一律停放規定車棚內，排放整齊，挎包不得帶入車間。本公司生產的產品、原輔料及一切貨物員工不得私拿，一經發現應予以辭退並重罰。
七、領導通知大飯店如有任務，所有員工必須無條件服從安排。不服從者每次罰款50元，並做好記錄，年終獎酌情扣罰。員工上下班途中自覺遵守交通規則，杜絕事故發生，確保人生安全。
八、生產車間保持整潔，生產設備、物品乾淨整齊。生產過程中嚴格遵守操作規程，發現問題及時解決，生產結束後車間內必須打掃乾淨，車間內不存放與生產無關的'物品。各車間內生產設備及工具、容器、門窗、工作檯、天面、地面、牆面清潔明亮，無衛生死角。
九、生產人員必須嚴格遵守個人衛生制度，嚴格按照
食品生產，生產人員必須進入風淋房吹風方可進入車間，做到不留長指甲、塗指甲油、手上不佩戴飾品、穿著乾淨整潔的工作服、帽、口罩及鞋套，頭髮不得外露帽外，雙手洗淨消毒。如發現違規者批評教育，屢教不改者罰款每次20元。
食品廠的規章制度 篇11
一、目的：為了健全公司制度，規範企業管理，提升企業管理形象。做好對生產過程的質量控制，確定生產過程及影響生產過程質量和安全的諸因素，並使每一生產過程處於受控狀態，以確保生產出合格產品。
二、範圍：本制度適用於生產車間各個工序。
三、具體內容以及要求：
1.個人衛生與健康的要求： 從業人員上崗前，要充經過衛生培訓以及班前會教育，方可上崗。
2.進車間前，必須穿戴整潔規範的工作服、帽、靴、鞋， 工作服應蓋住外衣,頭髮不得露於帽外，並要把雙手洗淨。
3.生產作業人員不準戴耳環、戒指、手鐲、項鍊、手錶。不準濃艷化妝、染指、噴灑香水進入車間，以防止污染食品或首飾掉入食品中，引起質量隱患。
4.手接觸贓物、進廁所、吸菸、用餐後，都必須把雙手洗淨才能進行工作。
5.男職工上班前不許酗酒，工作時不準吸菸、飲酒、吃食物及做其他有礙食品衛生的活動。
6.操作人員手部受到外傷，不得接觸食品或原料，經過包紮治療戴上防護一次性手套後,方可參加不直接接觸食品的工作。
7.不準穿工作服、鞋進廁所或離開生產加工場所，進入廁所要更換工作衣，回來再次更換工作衣，並再次洗手消毒後方可進入車間。
8.生產車間不得帶入或存放個人生活用品，如衣物、食品、菸酒、藥品、化妝品等。 9.員工出入車間要及時關閉通道門窗。
10.使用的運輸工具和容器應經常清洗、消毒，保持清潔衛生。 (2)更衣室
更衣室應設儲衣櫃或衣架、鞋箱(架)，衣櫃之間要保持一定距離，離地面20厘米以上，如採用衣架應另設個人物品存放櫃。更衣室還應備有穿衣鏡，供工作人員自檢用。
食品廠的規章制度 篇12
一、採購食品，應當查驗供貨者的許可證和食品合格的證明檔案。應當建立食品進貨查驗記錄製度，如實記錄食品的名稱、規格、數量、生產批號、保質期、供貨者名稱及聯繫方式、進貨日期等內容。食品進貨查驗記錄應當真實，保存期限不得少於二年。
實行統一配送經營方式的食品經營企業，可以由企業總部統一查驗供貨者的許可證和食品合格的證明檔案，進行食品進貨查驗記錄。
二、採購各類食品應注意生產日期或保存期等食品標識，不應採購快到期或超期食品。
三、採購時應向銷售方索取該批產品有效許可證和食品合格的證明檔案。
四、禁止採購腐敗、霉變、生蟲、污穢不潔、混有異物或其他感官性狀異常、可能對人體健康造成危害的食品。
五、禁止採購病死、毒死、死因不明或有明顯致病寄生蟲的禽、畜、水產品及其製品、酸敗油脂、變質乳及乳製品、包裝嚴重污穢不潔、嚴重破損或者運輸工具不潔而造成污染的食品。
六、禁止採購摻假、摻雜、偽造、冒牌、超期或用非食原料加工的食品。
七、採購人員應記錄採購食品的來源及保管好相關的資料，注意個人衛生並隨時接受管理人員檢查。
食品廠的規章制度 篇13
1、食品經營者應當依法根據保證食品安全的要求貯存食品，食品與非食品不能混放，食品倉庫內不得存放有毒有害物質（如殺鼠劑、殺蟲劑、洗滌劑、消毒劑等），不得存放個人物品和雜物。
2、設專人負責管理，並建立健全選購、驗收、發放登記管理制度。做好食品出入庫登記。做到先進先出，易壞先用。腐敗變質、發霉生蟲等異樣食品和無有效票證的食品不得驗收入庫。剛好檢查和清理變質、超過保質期的`食品。
3、各類食品按類別、品種分類、分架擺放整齊，做到離地10厘米、離牆10厘米存放於貨櫃或貨架上。宜設主食、副食分區（或分庫房）存放。
4、倉庫內要用機械通風或空調設備通風、防潮、防腐、保持通風乾燥。定期清掃，保持倉庫清潔衛生。
5、散裝食品應盛裝於容器內，並貯存位置標明食品的名稱、生產日期、保持期、生產者名稱及聯繫方式等內容（供應商供應）。
6、肉類、水產、蛋品等易腐食品需冷藏儲存。用於保存食品的冷藏設備，須粘有明顯標記（原料、半成品、成品等），肉類、水產類分櫃存放，生食品、半成品、熟食品分櫃存放，不得生熟混放、積累或擠壓存放。
7、應有滿意生熟分開存放數量的冷藏設備，並定期除霜（霜薄不得超過1厘米）、清潔和保養，保證設施正常運轉。
8、設定紗窗、排風扇、防鼠網、擋鼠板等有效防鼠、妨蟲、防蠅、防蟑螂設施，不得在庫房內吸菸。
9、貯存、運輸和裝卸食品的容器、工具和設備應當安全、無害，保持清潔，防止食品污染。
食品廠的規章制度 篇14
1、餐飲行業應當建立食品、食品原料、食品添加劑和食品相關產品（一次性餐用具等食品容器、包裝材料和食品用工具、設備、洗滌劑消毒劑等）的選購查驗和索證索票制度，確保所購原料符合食品安全標準。
2、選購食品原材料必需到許可證照齊全有效、有相對固定場所的食品生產經營單位，訂購學生集體用餐（含學生飲用奶）須到具備相應資質的單位。向固定供貨選購食品的，宜簽訂選購供貨契約。
3、應當建立台賬（選購記錄）。按格式照實記錄產品名稱、規格、數量、生產批號、保持期、供貨者名稱及聯繫方式、進貨日期等內容，或者保留載有上述信息的進貨清單或發票。
4、應當根據產品品種、進貨時間先後次序有序整理、保存代購記錄及相關資料，記錄、票據的保存期不得少於2年。
5、選購食品時應進行感觀檢查，不得選購腐敗變質、摻雜摻假、霉變生蟲、污穢不潔、有毒有害、有異味、超過保質期期限的.食品及原料，以及外觀不潔、破損、包裝標籤不符合要求或不清晰、來源不明、病死或死因不明的畜禽、水產及其製品加工食品。
6、未包裝食品及食品添加劑標籤要求應符合《中華人民共和國食品安全法》第42、47、48和66條的規定。
食品廠的規章制度 篇15
原輔料庫房管理制度
一、原輔料庫房實行專庫專用，並設有防蠅、防鼠、防潮、防塵、通風設施，並運轉正常，每天定期打掃庫房衛生，保持庫房整潔。
二、原輔料入庫前由專人驗貨，所有採購的原輔料必須索取生產企業的有效衛生許可證、產品有效檢驗報告單。外包裝必須有完整標籤標識、生產日期及保質期，且無破損、無污染，原輔料無腐爛、變質。
三、所存的原輔料必須分類、分架、隔牆離地存放。各類原料的貨架標籤必須與存放的貨物一致，不得存放其他雜物及有毒有害的物品（如：殺蟲劑、消毒劑等）。
四、有異味或易吸潮的食品應密封或分庫存放，易腐食品要及時冷藏、冷凍保存，冷庫必須有溫度記錄設備，並對冷庫溫度每天做好記錄。
五、入庫的各種原輔料必須建立台帳制度，做到先進先出，定期清倉檢查，防止食品過期、變質、霉變、生蟲，及時清理不符合衛生要求的食品。
成品庫房管理制度
一、成品須標註標籤標識、生產日期、保質期限後方可入庫。
二、所有的成品必須分類、分架、隔牆離地存放，各類成品的貨架標籤必須與存放的貨物一致。
三、成品庫房必須專用，不得存放原料和半成品，不得存放其他雜物及有毒有害的物品（如：殺蟲劑、消毒劑等）。
四、做好庫房的防蠅、防塵、防鼠、防潮工作，保持庫房通風，定期做好庫房衛生，保持庫房乾燥整潔。
五、入庫的各種成品必須建立台帳，做到先進先出，定期清倉檢查，防止食品過期、變質、霉變、生蟲，及時清理不符合衛生要求的食品。
六、退回的產品與正品要明確隔離，且標識清楚，以防混用。
七、出庫產品必須經過檢驗，符合國家衛生標準要求。禁止不合格產品出庫銷售。
食品化驗室管理制度
1、嚴格按照“食品衛生國家標準”進行規範操作。
2、食品檢測項目和檢測結果必須符合國家標準要求。
3、遵守本廠產品質量標準，做好原輔材料及產品檢驗、分析工作，確實把好質量關。
4、實驗情況及時分析，數據要記錄在專用記錄本上，並做到及時、真實、齊全、清晰、整潔、規格。
5、化驗人員應努力鑽研業務，熟練掌握操作技能，仔細地觀察實驗現象，養成良好工作習慣。
6、按照生產工藝要求，認真做好生產半成品和成品檢測的工作，定期檢查、保養，確保儀器正常運轉。
7、玻璃儀器的洗滌，必須遵守清洗規章制度，以達到分析項目準確無誤。
8、遵守公司一切規章制度。
9、人為損壞化驗室儀器、設備，根據情節給予賠償。
10、檢測產品質量情況及時報告上級主管部門，指出整改措施與建議。
11、易燃、易爆、劇毒、強酸、強鹼化學試劑要妥善保管，嚴格遵守規章制度，杜絕事故發生。
12、下班前關閉門窗、水、電，確保防火、防爆、防盜、防毒安全。
13、化驗室閒人免進。
14、化驗人員違反上述規定者，根據公司紀律要求予以處罰，甚至除名。
衛生管理制度
一、商品衛生管理制度：
1、生熟商品須分開存放，以免交叉感染；
2、食品的存放區應保持通風、乾燥；
3、食品放置須與非食品、清潔用劑分開；
4、貯存食品的容器須封箱封蓋，容器不能直接放在地板上，需離牆離地至少5厘米；
5、未經清洗的食品與已經處理完畢的半成品在加工間分開存放；
6、腐爛、變質的食品必須及時挑揀出來；
7、不同食品在處理時，不能混合清洗，必須換水或用不同清潔容器、水池清洗；
8、人員在處理、銷售熟食品及直接入口的食品時，須著乾淨衣服、戴口罩、一次性手套；
9、清潔用劑應統一放置，不得與食品接觸或放在食品加工區域；
10、清潔用具存放於清潔間內，不能放在食品加工區域。
二、個人衛生管理制度：
1、操作人員的身體健康要求
1、1凡患有傳染性疾病的人員，均不能參加生鮮熟食的工作；
1、2操作人員須取得區、市級以上的衛生部門頒發的健康證、培訓證；
1、3凡手部受刀傷或有其他外傷的工作人員，應立即暫停食品加工、銷售工作，採取妥善措施包紮防護；
1、4洗手要求：工作人員在下述情況時必須洗手、消毒：開始工作之前；上廁所之後；加工生食品之後，加工熟食品之前；接觸了未消過毒的物品之後；處理被污染的原材料、髒物等之後；從事與食品加工、銷售無關的其他活動之後；離開加工場所再次返回時；
2、著裝儀表要求
2、1工作前必須穿戴已清晰、消毒的工作服、工作帽、口罩，頭髮不得外露，口罩必須遮住嘴與鼻子；
2、2員工所著工作服、帽等必須每日清洗、消毒，口罩必須每日更換；
2、3工作人員應保持良好的個人衛生、勤洗澡、勤換衣、勤理髮、不留長指甲、塗指甲油及戴首飾；
3、良好的衛生習慣
3、1不將與工作無關的個人用品、飾物等帶入工作區域；
3、2工作中，不得從事吃食物、吸菸、吐痰、挖耳朵等與工作無關的事；
3、3拿取食物須用食品夾，不能用手拿；
3、4不將直接入口的熟食、直接入口的食品暴露在空氣中；
3、5不混用是容器、食品加工刀具，食品容器使用前須清潔、消毒；
3、6刀具使用完畢後，放回原位；
3、7不將食品與非食品類、食品直接加工用具混放；
3、8不將清潔用劑與食品類商品臨近存放；
3、9進出冷庫要隨時關門；
3、10及時處理垃圾，保持區域的乾淨整潔。
車間衛生管理制度
1、車間工作人員應保持良好的個人衛生，勤洗澡、換衣、理髮、不得留長指甲和塗指甲油。
2、進入車間必須穿戴工作服（無鈕扣，無外口袋）工作帽、工作鞋；頭髮不得外露；工作服和工作帽必須保持清潔且每天必須更換。
3、不得將生產無關的個人用品和飾品（如手錶，首飾等）帶入車間。
4、進入車間應洗手消毒，工作過程中按規程洗手；車間內嚴禁存放個人生活用品和生產無關的雜物。
5、車間內嚴禁飲食、吸菸和隨地吐痰。
6、未經允許非加工人員不得進入加工車間；經有關部門同意後，必須達到加工人員的要求後方可進入。
7、新參加工作的生產人員，必須經健康檢查並取得健康合格證後方可上崗工作。生產人員患有有礙食品的傳染性疾病（痢疾、傷寒、病毒性肝炎、活動性肺結核、化膿性或滲出性皮膚病等），或手有外傷等情況，必須立即調離食品加工崗位並妥善治療。
8、車間生產人員和進入車間的其他有關人員遇下列情況之一時必須洗手：
（1）開始工作之前
（2）上廁所以後
（3）處理被污染的原材料之後
（4）從事與生產無關的其他活動之後
（5）在從事操作期間也應勤洗手
9、生產車間內接觸食品的設備、工器具、操作台必須採用無毒、無異味、耐腐蝕、易清洗的材料製作。表面應光滑、無凹坑、縫隙。車間內禁止使用一切竹木工器具和容器。
10、車間內必須有用於工器具和固定設備消毒的設施，並保持齊全有效，設施本身及使用過程中不得對食品產生不良影響。
11、在工作前後及工作中必須按規定進行清潔、消毒（要有記錄）。所用的清潔消毒方法應有效又不影響食品的衛生。用化學方法進行消毒時，檢查消毒劑的配製記錄及使用條件，連續使用的消毒劑，定期檢查其濃度。用熱水消毒時，水溫應達到80℃以上。
12、加工操作台、機械設備、工器具應經常清洗，不得有鏽蝕，並保持清潔，經消毒處理後的設備、工器具、操作台必須再用水徹底沖洗乾淨，除去殘留物後方可接觸產品。
13、生產車間和其它場所的廢棄物，必須隨時清除，並及時清理出廠，廢棄物存放的容器及場地應及時清洗消毒。
14、車間工作人員及有關人員每年至少進行一次健康檢查，必須經健康檢查並取得健康合格證後方可上崗工作。
15、同一生產現場內不得同時生產兩種類別的產品，也不得同時加工影響車間衛生或產品質量的副產品。
16、車間內只能存放有少量即將使用的空罐。空罐只能裝填產品，任何時候不能盛放有其他物品，以免誤入生產線造成質量事故。清洗車間時，必須移開或遮蔽好生產線上的空罐，以免沾污。
17、每天工作結束後（或必要時），必須徹底清洗加工場地的地面、牆壁、排水溝，必要時進行消毒。
18、生產車間和其他有關工作場地內應保持清潔，不得堆放雜物，地面不得出現大規模的`積水現象，生產中的廢棄物應隨時清理和清除。
19、車間內的更衣室、掛靴間、洗手消毒間等，應經常進行清洗及消毒，保持其清潔。
20、車間周圍應定期或必要時進行除蟲滅害，以防止害蟲滋生，車間使用殺蟲劑時，不得污染食品，並儘量避免污染設備，工器具和容器，使用殺蟲劑後應徹底清洗乾淨，除去殘留藥劑。
21、廠房、設備、排水系統、廢物排放系統和其他機械設施，必須保持良好狀態。在正常情況下每年至少進行一次全面檢修。車間應做到整潔、空氣新鮮。無明顯水汽、積水。